Man hat festgestellt, dass Olivenöl einen niedrigeren Brennpunkt hat als andere Speiseöle. Allerdings ist gutes, extra leichtes Olivenöl eine geeignete Option zum Kochen.
Während der Brennpunkt von nativem Olivenöl extra bei 190-220 Grad liegt, beträgt er bei extra leichtem Olivenöl bis zu 240 Grad.
Obwohl ein Teil des reichhaltigen, würzigen Geschmacks des Olivenöls beim Kochen verloren geht, bleibt es in den meisten Fällen stabil und behält die meisten seiner nützlichen Nährstoffe bei.
Beim Kochen mit nativem Olivenöl extra sollten einige wichtige Punkte beachtet werden.
Erstens ist es für einen optimalen Geschmack empfehlenswert, das Olivenöl beim Erhitzen so weit wie möglich zu kontrollieren. Oft wird das Olivenöl erhitzt, wobei darauf zu achten ist, dass es nicht zu rauchen beginnt. Extra leichtes Olivenöl hat einen Brennpunkt von 240 Grad, was eine relativ hohe Temperatur ist und es eignet sich zum Panieren und Braten.
Zweitens ist die Verwendung eines Spritzschutzes gegen heißes Olivenöl ein Muss! Wenn sie mit Zutaten arbeiten, die ein wenig Wasser enthalten, kann das Olivenöl anfangen zu spritzen.
Um Fettflecken auf ihrer Kleidung zu vermeiden und sicher zu sein, sollten sie in einen Fettspritzschutz investieren. Es gibt sie in verschiedenen Größen, damit sie auf ihre Pfannen passen, und sie sind eine gute Möglichkeit, um sicher mit extra leichtem Olivenöl und anderne Ölen zu kochen.
Sie können sogar mit extra leichtem Olivenöl backen. Man verwendet es zum Backen von Torten, Broten, Keksen, herzhaftten Muffins, usw. Selbst Butterliebhaber werden zustimmen, dass es mit Olivenöl die zartesten und saftigsten Backwaren ergibt.
Backwaren mit Olivenöl trocknen nicht aus, selbst wenn sie mehrere Tage lang stehen. Machen sie sich keine Sorgen um die Qualität: Ein gut schmeckendes, extra leichtes Olivenöl wird die anderen Aromen in ihren Kuchen, Keksen und selbstgemachten Crackern nicht überlagern. Es fügt dem Geschmack sogar eine extra Nuance hinzu.
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