Einfrieren von Petersilie und Dill

Viele werden sagen, dass frische Kräuter das ganze Jahr über im Angebot sind und dass es völlig sinnlos ist, sie auf Vorrat zu kaufen. Aber dies stimmt nicht ganz!

Wir waren schon oft in der Situation, dass wir etwas Unvorhergesehenes zu kochen begannen und sofort Petersilie oder Dill hinzufügen mussten. In solchen Fällen müssen wir die Gewürze dringend von irgendwoher besorgen und es ist äußerst praktisch, wenn wir sie bereits im Gefrierschrank eingefroren haben.

Das Einfrieren selbst scheint eine einfache Aufgabe zu sein, aber wir müssen trotzdem einige Besonderheiten beachten, besonders wenn wir keine erfahrenen Köche sind.

Bevor wir die grünen Kräuter einfrieren, müssen wir sie sorgfältig sortieren und alle beschädigten und verdorbenen Stiele entfernen. Dann gut abspülen. Normalerweise werden grüne Kräuter unter eiskaltem, fließendem Wasser gewaschen. Es ist gut, sie aus dem Wasser abtropfen zu lassen und abzutrocknen.

Nach dem Abtrocknen die Petersilie und Dill hacken, wie wir es tun, wenn wir sie frisch zu anderen Gerichten geben.

Der gehackte Dill und Petersilie können gemischt und kombiniert werden. Sie können ganz einfach eine grüne Mischung nach ihrem Geschmack zubereiten.

Dann füllen wir kleine Tüten damit und verschließen sie. Wir kleben einen Aufkleber mit dem Inhalt und dem Datum des Einfrierens darauf. In dieser Form können die Gewürze bis zu 1 Jahr aufbewahrt werden.

Eine andere Aufbewahrungsmethode ist mit Butter. In geschmolzene Butter geben wir die gehackte Petersilie oder Dill. Die Butter sollte so geschmolzen sein, dass sie sich mit den Kräuter vermischen lässt.

Die aromatisierte Butter in die Formen einer Pralinen Schachtel oder in eine Eiswürfelform gießen. Sobald die Zellen gefüllt sind, in den Gefrierschrank stellen. Es dauert ein paar Stunden, bis die mit der Butter gefüllten Zellen aushärten. Wir verwenden sie zur Herstellung von Soßen, Suppen und Eintöpfen und werfen die Schachtel einfach weg, wenn sie leer sind.