Wir alle verwenden Gelatin zur Herstellung von Geleedesserts und anderen kulinarischen Köstlichkeiten. Im Laden finden sie sowohl Gelatinpulver als auch Granulate und Platten.
Die Gelatine kann zum Kochen verwendet werden und sie ist sehr nützlich und wichtig für den menschlichen Körper.
Der Ursprung von Gelatine ist tierisch. Es ist ein Protein, das aus der Hydrolyse von Kollagen, aus den Knochen oder Knorpeln von Tieren gewonnen wird, die lange Zeit in Wasser gekocht wurden.
Und finden sie, was in Gelatine enthalten ist:
Gelatine besteht zu 99 % aus Eiweiß, aber ihr Nährwert ist viel geringer als bei anderen Eiweißquellen. Gelatine enthält extrem viele ersetzbare Aminosäuren, nämlich Glycin und Prolin. Allerdings fehlen ihm essentielle Aminosäuren. Hier ist die Menge an Aminosäuren, die es enthält:
- Glycin - 21 %;
- Prolin - 12 %;
- Hydroxyprolin - 12 %;
- Glutaminsäure - 10 %;
- Alanin - 9 %;
- Arginin - 8 %;
- Asparaginsäure - 6%;
- Lysin - 4 %;
- Serin - 4 %;
- Leucin - 3%;
- Vari- 2%;
- Phanyalanin - 2 %;
- Threonin - 2 %;
- Isoleucin - 1 %;
- Hydroxylysin - 1 %;
- Methionin;
- Histidin
Und die Vorteile von Gelatine sind vielfältig, sie:
- hilft der Verdauung, indem es sie viel leichter macht;
- hilft, das Herz zu stärken;
- hilft zur Knochenstärkung, Gelenke, Knorpel und Muskeln;
- unterstützt die Immunität;
- verbessert den Schlaf;
- senkt den Cholesterinspiegel im Blut erheblich;
- verlangsamt das Altern;
- hilft der Haut, gesünder und elastischer zu sein, weil sie eine große Menge an Kollagen enthält.
Und hier ist aufgeführt, was sonst noch in Gelatine, in 100 g enthalten ist:
- Kalorien - 355;
- Kalorien aus Fett - 4;
- Kohlenhydrate - 0,7;
- Eiweiß - 87,2 g;
- Wasser - 11,58 ml;
Gelatinepulver enthält außerdem:
- Folat - 30 mg;
- Cholin - 38,5 mg;
- Riboflavin - 0,2 mg;
- Niacin - 0,1 mg;
Diese Art von Gelatine enthält auch einige Mineralien:
- Natrium - 196 mg;
- Kalzium - 55 mg;
- Selen - 39,5 mg;
- Phosphor - 39 mg;
- Magnesium - 22 mg;
- Kalium - 16 mg;
- Honig - 22 mg;
Und weil sie jetzt mitbekommen haben, dass Kollagen sehr nützlich ist, können sie ruhig unsere Rezepte für Geleekuchen oder köstliche Fruchtgummis ausprobieren.
