Woran erkennt man Qualitätshonig?
Wenn ihnen ein Händler mitten im Winter flüssigen Honig mit der Garantie verkaufen will, dass er echt ist, sollten sie ihm nicht trauen. Die einzigen Ausnahmen sind Buchweizen- und Akazienhonig, welche nicht kristallisieren.
Natürlicher Honig ist nur in den ersten 1-2 Monaten flüssig, danach wird er kristallisieren. Natürlich steht kristallisierter Honig flüssigem Honig in nichts nach und ist eine Garantie für ein hochwertiges und echtes Produkt.
Außerdem kann in einem Wasserbad der Honig geschmolzen werden. Die Grundregel ist, dass die Temperatur des Wassers 40 Grad nicht überschreiten sollte, um die nützlichen Substanzen nicht abzutöten.
Achten sie beim Kauf von Honig darauf, dass er eine einheitliche Farbe hat, keine Klumpen aufweist und langsam vom Löffel rinnt.
Tröpfelt er zu schnell, enthält er wahrscheinlich zu viele Verunreinigungen, Feuchtigkeit und wird wahrscheinlich bald sauer, obwohl echter Honig im Allgemeinen kein Verfallsdatum hat.
Natürlicher Honig besteht zu 75% aus Glucose und Fructose, enthält so gut wie keine Saccharose, ist dafür aber reich an vielen Enzymen, organischen Säuren, Spurenelementen und Vitaminen. Buchweizenhonig ist gut bei einer Anämie. Ein Lindenhonig ist ein treuer Helfer bei Erkältungen und Grippe.
Bergkastanienhonig normalisiert die Arbeit der Harnorgane, und aus Mariendistel die Atemwege. Teufelsmaul Honig wirkt beruhigend. Schon ein Löffelchen davon kann den Schlaf deutlich verbessern. Honig gilt als allergenes Produkt, aber das weiße Akazienelixier verursacht die wenigsten Allergien.
Wenn der Honig, den sie gekauft haben, nach verbranntem Zucker schmeckt, bedeutet dies, dass er nicht nur seine positiven Eigenschaften verloren hat, sondern auch gesundheitsschädlich ist. Unter dem Einfluss von hohen Temperaturen bilden sich in ihm krebserregende Stoffe.
Eine einfache Überprüfung der Qualität von echtem Honig kann mit Hilfe von Jod oder Essig erfolgen. Färbt sich mit Wasser und einigen Tropfen Jod verdünnter Honig blau, ist er mit Stärke versetzt, schäumt er mit Essig auf, ist wahrscheinlich Kalk zugesetzt.
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