Vor dem Entbeinen eines ganzen Hähnchens muss das Fleisch gekühlt werden. Für mehr Sicherheit, können sie das Hähnchen mit einem trockenen Handtuch festhalten, damit es nicht verrutscht.
Wählen sie ein scharfes Messer - am besten ein kurzes.
Die Flügel am Gelenk brechen und den unteren Teil abtrennen, indem sie vorsichtig mit der Hand daran ziehen. Notfalls kann man sich mit dem Messer nachhelfen.
Den Vogel in die Rückenlage legen.
Öffnen Sie die Öffnung vorsichtig zum Hals hin. Nun müssen sie das Schlüsselbein entfernen, indem Sie die Verbindung zwischen der Brustkorb und den Flügeln mit dem Messer durchschneiden und die Bänder abschneiden.
Lösen sie das Brustbein mit zwei kurzen Schnitten der Länge nach. Den Knorpel, der das Brustkorb und das Fleisch hält abschneiden. Stecken sie Ihre Finger vorsichtig in den Vogel, um den Knochen herauszuziehen.
Schneiden sie das Huhn auf einer Seite zwischen dem Schultergelenk und dem Rücken ein. Lösen sie die Wirbelsäule, indem sie Ihre Finger sanft hineingleiten lassen. Sie können das Messer benutzen, aber achten sie darauf, dass sie das Fleisch nicht schneiden.
Entfernen sie dann die Haut von der Brust. Weiter zu den Flügeln. Führen sie das Messer vorsichtig um die Knochen herum, wobei sie versuchen, nur die Spitze zu verwenden.
Die Haut von den Hähnchenschenkeln abschneiden, um die unteren Knochen freizulegen. Das Fleisch vorsichtig von den Schenkeln und den Knochen selbst trennen, indem sie die Klinge des Messers entlang der Knochen ziehen und gleiten lassen.
Wenn sie fertig sind, sollte der Vogel wie ein Fleischbeutel aussehen, praktisch und einfach geignet für gefülltes Hähnchen, mit einer köstlichen Füllung.
Sobald sie das Hähnchen entbeint haben, können sie eine köstliche Hühnersuppe, Hühnerfrikassee und warum nicht einen Hühnereintopf zubereiten.
