Sojalecithin wird bei der Herstellung von Sojaöl und Mehl gewonnen. In der Vergangenheit galt es als Abfallprodukt. Im Jahr 1939 entdeckte man jedoch, wie man es in der Lebensmittelproduktion verwenden kann, und heute ist Sojalecithin in über 1000 Arten von Lebensmitteln enthalten.
Die Verwendung von Sojalecithin in der Lebensmittelindustrie ist weit verbreitet. Es wird auch in der pharmazeutischen Industrie verwendet. Außerdem wird es zur Herstellung kosmetischer Produkte verwendet. In kulinarischen Anwendungen ist Sojalecithin am häufigsten in Schokoladenprodukten zu finden. Es ist aber auch auf den Etiketten fast aller verarbeiteten Lebensmittel zu finden. Auf dem Etikett von Lebensmitteln, die Sojalecithin enthalten, ist es als E322 angegeben.
Auch in unserem Körper wird Lecithin gebildet. Es kann auch aus Pflanzen extrahiert werden. Das natürliche Lecithin, das man aus Sonnenblumenkernen, Eiern, Erdnüssen und Sojabohnen gewinnen kann, ist sogar gut für den Körper.
Auch als Nahrungsergänzungsmittel kann Sojalecithin eingenommen werden. Seine Verwendung wirkt sich positiv auf die normale Funktion des Herzens und die Entwicklung des Gehirns aus.
In der Lebensmittelindustrie wird es verwendet, um die Haltbarkeit von Produkten zu verlängern.
Aber die Verwendung von Sojalecithin kann ein zweischneidiges Schwert sein. Wenn wir verarbeitete Lebensmittel verzehren, die Sojalecithin oder E322 enthalten, können wir unserem Körper Schaden zufügen, weil das Soja, das zur Herstellung verwendet wird, möglicherweise nicht von hoher Qualität ist. Qualitativ minderwertiges Soja ist gentechnisch verändert und kann große Mengen an Toxinen enthalten, was sich negativ auf den Körper auswirken kann.
Es ist wichtig zu wissen, dass Soja, das zum Kochen verwendet wird, Stoffe enthält, die zu einem hormonellen Ungleichgewicht führen können. Es wirkt sich auch auf die Schilddrüse aus. Wie sie wissen, ist die Schilddrüse für viele wichtige Prozesse im Körper verantwortlich. Wenn sie nicht richtig funktioniert, leidet der Körper darunter.
Die Verwendung von Sojalecithin während der Schwangerschaft kann zu fötalen Schäden oder Frühgeburten führen. Bei übermäßigem Verzehr von Lebensmitteln, die Sojalecithin enthalten, besteht die Gefahr, dass unsere Leber ernsthaft geschädigt wird.
Wenn das zur Herstellung verwendete Soja jedoch nicht gentechnisch verändert ist, besteht kein Risiko für die menschliche Gesundheit.
