Wie blanchiert man Spinat?
Jeder hat schon mal gehört, dass Blattgemüse zu den nützlichsten gehören, wobei Spinat an der Spitze steht. Er wird sowohl in der gesunden Ernährung, als auch in der Diätküche, häufig verwendet. Wenn sie ihn jedoch länger aufbewahren möchten, ist es gut, ihn einzufrieren. Vorher muss er blanchiert werden und so funktioniert dies:
- Untersuchen sie zuerst die Spinatblätter, damit keine verdorbenen Blätter vorhanden sind. Besser ist es, die Stiele zu entfernen, bevor sie mit dem Waschen des Blattgemüse beginnen. Auf diese Weise, vermeiden sie weitgehend, dass Schmutz in das Wasser gelangt, in dem sie ihn waschen;
- Wenn sie die verwendbaren Spinatblätter ausgewählt haben, tauchen sie diese kurz in eine tiefe Schüssel mit kaltem Wasser. So fällt die Erde und andere an den Blättern haftende Rückstände ab und das Waschen wird einfacher und schneller;
- Um sicherzustellen, dass der Spinat gut gereinigt ist, empfiehlt es sich, jedes Blatt separat, unter fließendem kaltem Wasser zu waschen. Dann kurz abtropfen lassen. Zum trockenen, ist es am besten, eine Zentrifuge für Salate zu verwenden, wenn sie eine haben;
- Stellen sie dann Wasser zum Kochen auf den Herd, in das sie den Spinat nicht länger als 30 Sekunden zum Blanchieren geben. Denken sie daran, dass sie ihn sehr schnell herausnehmen müssen, also ist es gut, ihn in Portionen hinein zu geben. Schätzen sie, wie groß die Portionen sein sollten, je nachdem, mit welchem Schaumlöffel sie diesen wieder herausnehmen werden;
- Denken sie daran, dass jede Portion Spinat in kochendes Wasser gegeben und nach 30 Sekunden entfernt wird. Wenn er zu lange im Wasser bleibt, verliert er die meisten seiner Nährstoffe;
- Sobald sie die Spinatportion entnehmen, sollten sie diese kurz in eiskaltes Wasser tauchen, um den Hitzebehandlungsprozess sofort zu stoppen. Am besten benutzen sie ein Sieb und eine große Schüssel, damit sie den abgekühlten Spinat gut abtropfen lassen können. Lassen sie ihn nicht zu lange im Wasser;
- Wenn sie bisher alles richtig gemacht haben, können sie den blanchierten Spinat, sowohl zum sofortigen Verzehr, als auch zum Einfrieren verwenden. Es ist erwähnenswert, dass, wenn sie dieses nützliche Gemüse sofort essen möchten, ihn überhaupt nicht blanchieren brauchen. Frisch ist er am wertvollsten und eignet sich besonders für frische Salate;
- Wenn sie den Spinat blanchiert haben, um ihn einzufrieren, sollten sie ihn, nachdem sie ihn gut abgetropft haben, in Plastiktüten packen, diese mit den Händen gut andrücken, damit die Luft entweichen kann und dann in ihren Gefrierschrank geben.
Wenn sie Spinat lieben, empfehlen wir ihnen, sich diese köstlichen Rezepte anzusehen:
- Spinatsuppe;
- und warum nicht Lamm mit Spinat!
