Sojahäppchen sind ein beliebter Fleischersatz. Sie sind in Form von getrockneten Würfeln in der Handelskette erhältlich. Wenn sie richtig gekocht werden, sind sie sehr schmackhaft und kommen in verschiedenen vegetarischen Gerichten und veganen Rezepten zum Einsatz. Werden jedoch einige Grundregeln nicht beachtet, werden sie strähnig und sind schwer zu kauen.
Was ist bei der Zubereitung von Sojahäppchen zu beachten? Das Wichtigste ist, die Gebrauchsanweisung des jeweiligen Produkts genau zu lesen und zu befolgen.
Grundsätzlich sollten Sojahäppchen mit kochendem Wasser im Verhältnis 1 Teil Soja zu 2 Teilen Wasser übergossen werden. Die Flüssigkeit kann auch etwas mehr sein, dies ist kein Problem, wichtig ist nur, dass es nicht zu wenig ist. Dies ist ein wichtiger Punkt bei der Zubereitung von Sojahäppchen.
Das Gefäß, in dem sie die Sojahäppchen zubereiten mit einem Deckel abdecken und für 3 Stunden oder länger stehen lassen. Das Ziel ist es, das Wasser aufzusaugen und sie gut aufquellen zu lassen, auf diese Weise werden sie weich. In einigen Rezepten wird empfohlen, sie in Gemüsebrühe oder frischer Milch einzuweichen, dieser Schritt liegt in ihrem Ermessen und kann variiert werden.
Die Häppchen werden dann mit Wasser gewaschen und ausgepresst, mit ihrem Lieblingsgewürz (Curry- oder Paprikapulver, Sojasoße, schwarzem Pfeffer, Rotwein, Knoblauchpulver) gewürzt und für eine Vielzahl von Rezepten verwendet werden. Sie können gebacken, gebraten oder gedünstet weiterverarbeitet oder als Gemüsespieße gegrillt werden.
Sie können mit etwas Zwiebeln und Pilzen angebraten oder in vegetarischen Sandwiches verwendet werden.
