Muscheln reinigen ist keine komplizierte Aufgabe, aber ein äußerst wichtiger Teil ihrer Zubereitung. Das erste, was zu tun ist, ist die Muscheln zu inspizieren, um schlechte Muscheln zu entfernen. Wie stellen sie das fest?
Einfach auf die geöffnete Muschel klopfen - wenn sie sich sofort schließt, ist sie zum Verzehr geeignet. Wenn sie jedoch offen bleibt, muss sie weggeworfen werden. Geöffnete Muscheln sind bereits vor dem kochen schlecht und die Folgen für den Magen äußerst unangenehm. Die nächste Stufe ist die Entfernung des sogenannten Muschelbart - das sind braunen Wucherungen / Haare, die zwischen den beiden Schalen hervorstehen.
Das Entfernen erfolgt durch kräftiges Ziehen in Richtung der scharfen Muschelspitze. Tauchen sie die Muscheln nach dem Reinigen in einen Behälter mit sauberem, kaltem Wasser und lassen sie sie für 15-20 Minuten stehen. Während sie eingeweicht werden, filtern sie das Wasser und so wird der gesamte Sand aus ihnen gespült. Dann jede Muschel mit einer Bürste reinigen, sie können eine Zahnbürste verwenden. Es ist wichtig, dass nichts auf der Oberfläche zurückbleibt.
Die gereinigten Muscheln unter fließendem Wasser waschen und dann sind sie bereit für die Wärmebehandlung. Das Reinigen von Muscheln klingt vielleicht etwas kompliziert, aber sobald sie die Technik gelernt haben, werden sie danach keine großen Probleme mehr haben. Wichtig ist, die Muscheln gut zu putzen, damit man danach keine Magenprobleme bekommt.
Sobald sie die Muscheln geputzt haben, ist es Zeit, sie zu kochen. Und wir können ihnen empfehlen, einige der folgenden Muschelrezepte zuzubereiten: Muscheln mit Reis, panierte Muscheln oder gebratene Muscheln.
