Es ist jeder Hausfrau passiert, dass sie beschließt, ein köstliches Dessert für ihre Familie zuzubereiten, anfängt die Sahne zu schlagen und diese nicht richtig steif wird. Auf diese Weise wird der Kuchen nicht so, wie sie es möchten, und alle werden enttäuscht sein. Um diesen unangenehmen Moment zu vermeiden, lesen sie ein paar Tipps, die ihnen beim nächsten Schlagen von Sahne eine große Hilfe sein werden.
Die erste Grundregel ist, dass die Sahne kalt sein sollte. Das bedeutet, dass sie mit dem Schlagen beginnen sollten, sobald sie diese aus dem Kühlschrank nehmen, anstatt sie bei Raumtemperatur stehen zu lassen. Warme Sahne trennt sich beim Schlagen in Fett und Molke und kann nicht fest werden. Wählen sie auch eine Sahne mit einem höheren Fettgehalt aus.
Das Schlagen der flüssigen Sahne erfolgt mit einem Mixer. Während des Schlagens die Geschwindigkeit allmählich erhöhen und gegen Ende des Schlagens das Gegenteil tun, die Geschwindigkeit allmählich verringern. Die Sahne wird für ca. 10 Minuten geschlagen. Anstelle eines Mixers können sie auch einen Schneebesen verwenden, aber der Aufwand ist viel größer.
Wenn sie möchten, können sie die Sahne mit Puderzucker süßen. Den Zucker am Ende des Schlagens hinzugeben, denn wenn man ihn ganz am Anfang hinzufügt, besteht die große Gefahr, dass die Sahne nicht richtig fest wird.
Sobald sie wissen, wie man Sahne aufschlägt, empfehlen wir ihnen, einige unserer Rezepte auszuprobieren für:
- Sahnetorte;
- Sahnecreme;
- Sahneeis;
