Wie wird Brotteig zubereitet?

Jeder, der schon einmal selbstgebackenes Brot probiert hat, weiß, wie es schmeckt. Natürlich können wir uns in unserem hektischen Alltag kaum den Luxus leisten, jeden Tag einen Teig zu kneten.

Aber wenn ein besonderer Anlass ansteht und sie ihre Lieben mit einem leckeren selbstgebackenen Brot erfreuen wollen, finden sie hier einige Tipps für die Zubereitung.

Es gibt eine Vielzahl von Rezepten für selbstgebackenes Brot, von denen einige neben den Grundbestandteilen Mehl, Wasser, Hefe und Salz auch verschiedene Arten von Fett, Milch und andere zusätzliche Zutaten verwenden. Dies ist auch keine schlechte Idee, aber wenn sie selbstgebackenes Brot in seiner einfachsten und traditionellsten Form machen wollen, dann ist das hier der richtige Weg:

Wie bereits erwähnt, brauchen sie nur Mehl, Wasser, Hefe und Salz. Für ein mittelgroßes, selbstgebackenes Brot benötigt man normalerweise etwas mehr als 1 kg Mehl.

Für die Hefe können sie entweder gewürfelte oder Trockenhefe verwenden, aber ich persönlich empfehle die gewürfelte Hefe. Achten sie darauf, dass sie frisch ist, dies ist sehr wichtig. Wenn sie die Packung öffnen, sollte die Farbe sandfarben sein und die Hefe sollte sich weich anfühlen.

Sie können unterschiedliche Mengen Hefe verwenden, je nachdem, wie schnell sie den Teig aufgehen lassen wollen. Wenn sie jedoch zu viel Hefe verwenden, besteht die Gefahr, dass das Brot nach dem Backen bröckelig wird.

Für einen Laib verwendet man am besten einen halben Würfel, etwa 20 g Hefe. In 500 ml warmem, aber nicht heißem Wasser auflösen und gut verrühren.

Wählen sie dann das Gefäß, in dem sie den Teig kneten werden. Dies kann ein Backblech oder ein anderes geeignetes Gefäß sein. Die Hälfte des Mehls hineingeben, 1/2 TL Salz hinzufügen und fangen sie an, langsam das Wasser mit der darin aufgelösten Hefe hinzuzugeben, wobei sie den Teig gleichzeitig kneten.

Kneten sie weiter, bis der Teig fest, aber nicht steif ist. Er darf nicht an den Händen kleben, sollte sich aber weich anfühlen und an einem warmen Ort aufgehen lassen.

Sobald er sein Volumen verdoppelt hat, ihn noch einmal mit sehr wenig Mehl durchkneten, das Brot formen und im vorgeheizten Ofen (180-200 Grad) backen, bis die Kruste braun ist. Das Brot nicht einpacken, sondern bei Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Wenn sie Ihr eigenes Essen zubereiten möchten, sehen sie sich hier an, wie sie ihr eigenes Brot backen können:

- Fladenbrot;

- Süßes Brot;

- oder ein Affenbrot;