Viele Menschen stellen sich die Frage, ob man rohe Rüben essen kann. Tatsächlich kann man Rote Bete nicht nur roh essen, sondern man sollte sie roh essen, denn beim Kochen gehen viele ihrer positiven Eigenschaften verloren.
Die Rote Bete, die wir essen, hat eine kräftige rote Farbe. Sie kann roh in Form eines köstlichen Rote Bete Salats oder in Form von Rote Bete Saft verzehrt werden.
In ihrer rohen Form hat die Rote Bete einen spezifischen, erdigen Geschmack, der viele Menschen abschreckt. Mit einem geeigneten Dressing lässt sich dieser jedoch leicht überdecken. Eine gute Idee ist, etwas Zitronensaft und Knoblauch in den Rote Bete Salat zu geben.
Liebhaber von Rote Bete Saft wissen aus Erfahrung, dass er besser nicht pur getrunken wird, sondern meist 1:1 mit frisch gepresstem Karottensaft oder Orangensaft verdünnt.
Natürlich schmeckt die Rote Bete auch sehr gut, wenn man sie zu einem kalten Rote Bete Borschtsch verarbeitet, aber dann wird ein Großteil des enthaltenen Betains zerstört.
In roher Form ist die Rote Bete reich an Magnesium, welches die Reinigungsprozesse von Leber, Galle und Milz sowie die Bildung neuer roter Blutkörperchen anregt. Rohe Rote Bete enthalten auch Saponine, die das schlechte Cholesterin bekämpfen, sowie Vitamin U, welches die Heilung von Geschwüren und das Verschwinden von Allergien bewirkt.
