Eine der günstigsten und beliebtesten Meeresfrüchte sind Garnelen. Sie werden in speziellen Farmen gezüchtet, insbesondere die Königsgarnele. Ihre Farbe variiert von grünbraun über rosa und hellorange bis hin zu leuchtend rot.
Wenn sie sich für Garnelen entscheiden, sollten sie glänzende Schalen haben und frisch aussehen. Es sollten keine schwarzen Flecken und Sand auf den Schalen sein. Eine gute Alternative sind gefrorene, die wir selbst auftauen können. Die Regel lautet, sie immer in kaltem Wasser aufzutauen.
Garnelen sind eine wertvolle Quelle für Zink und Protein, aber sie sind auch reich an Cholesterin, auf das geachtet werden sollte.
Um die Garnelen zu reinigen, müssen sie gut gekühlt sein, also am besten in eine Schüssel mit Eis tauchen.
Die Reinigung beginnt zuerst mit dem Entfernen des Kopfes. Wir halten den Körper mit einer Hand und den Kopf mit der anderen. Mit einer drehenden Bewegung lässt er sich leicht entfernen. Der nächste Schritt besteht darin, die Beine und Schuppen abzureißen, die sich sehr leicht lösen. Um sie ästhetisch schöner zu machen, verbleibt der Schwanz, aber dies ist nach Wunsch. Mit einem scharfen Messer machen wir einen Schnitt entlang der Wirbelsäule, um den dort vorhandene Darm zu entfernen. Er ist normalerweise bräunlich-schwarz gefärbt.
Und das war's, die Garnelen sind fertig geputzt. Es bleibt, sie unter fließendem Wasser zu waschen und sie so vorzubereiten, wie sie sie zubereiten möchten. Wir empfehlen, eines dieser köstlichen Garnelenrezepte auszuprobieren:
- Griechische Garnelen;
- Garnelen mit Reis;
