Um eine zarte Schokoladenkuvertüre herzustellen, benötigen sie hauptsächlich Schokolade, außerdem müssen sie sich mit etwas Geduld und einer Prise Kochkunst eindecken.
Schokolade schmelzen ist keine leichte Aufgabe, besonders wenn sie es zum ersten Mal tun. Aufgrund der darin enthaltenen Kakaobutter, ist es sehr wichtig, die Schokolade auf die richtige Temperatur zu bringen, um sie zu schmelzen.
Der erste Schritt beim Schmelzen von Schokolade besteht darin, sie in Stücke zu brechen, dann in eine feuerfeste Schale geben, die sie auf einen anderen Behälter, mit heißem Wasser stellen und sie vorsichtig schmelzen, wobei sie darauf achten sollen, dass die Temperatur der Schokolade, 60 Grad nicht überschreitet.
Die Schokolade lässt sich auch einfach und schnell in der Mikrowelle schmelzen, dazu muss sie sie in ein geeignetes Gefäß gegeben und einige Minuten, bei geringer Leistung laufen lassen, wobei jede Minute gut umgerührt wird.
Um die perfekte Schokoladenglasur zu erhalten, muss die geschmolzene Schokolade auf 32 Grad temperiert werden. Dies kann mit Hilfe einer Marmorplatte oder durch hinzufügen, von zusätzlicher Schokolade zur Mischung, erfolgen.
