Feinheiten beim Spaghettikochen
Die italienische Küche ist längst in unseren Breitengraden angekommen - mit Pizzas, Pasta, etwas seltener Lasagne. Ihre köstlichen Gerichte sind in unserem Land definitiv beliebt, aber die Frage ist, ob wir sie zubereiten können?
Denn für ein Gericht ist es nicht nur wichtig, es zuzubereiten, sondern es richtig zu machen, alles hinzuzufügen was Sie brauchen und dies zum richtigen Zeitpunkt.
Darüber hinaus der Einsatz der Wärmebehandlung und das ständige Rühren und der Blick auf das Kochfeld sind wichtige Regeln für das Kochen von Nudeln.
Und da sich Spaghetti oft als das kleine Steinchen entpuppt, über den die sonst so gute Gastgeberin stolpert, beschreiben wir Schritt für Schritt wie Sie Spaghetti kochen .
Spaghetti zuzubereiten ist nicht kompliziert, wie bei allen ersten Malen erfordert es besondere Sorgfalt - es ist wichtig, die Nudeln nicht zu verkochen ! Am 4. Januar feiern die Vereinigten Staaten den Spaghetti Tag , lass uns alles Wichtige für ihre Vorbereitung ansehen.
1. Sie benötigen einen großen Topf, in den Sie reichlich Wasser auffüllen können. Beim Spaghetti kochen sollten Sie 1 Liter pro 100 g Spaghetti rechnen;
2. Fügen Sie kein Salz hinzu, bevor das Wasser kocht, da dies den Vorgang verlangsamt. Das Salz wird erst hinzugefügt, wenn das Wasser kocht. Die Salzmenge beträgt 1 EL pro 1 Liter Wasser. Einige Hausfrauen fügen 1 EL Öl hinzu, aber einige Köche raten die Notwendigkeit von Fett im Wasser ab. Und da es nicht klar ist - fügen wir Salz und Öl hinzu, damit die Spaghetti nicht kleben ;
3. Der nächste Schritt ist das Einlegen der Spaghetti – nimm das ganze Bündel und stelle es senkrecht in den Topf. Die Spaghetti beginnen weich zu werden und sollten kontrolliert werden - rühren Sie die Pasta mit einer langen Gabel mit zwei Zähnen um, die Sie im Set aus Schöpfkellen, Kartoffelstampfer und Schaumlöffeln gekauft haben;
4. Nachdem Sie die Spaghetti ins Wasser gegeben haben, sehen Sie auf die Uhr und beachten Sie die auf der Verpackung angegebene Kochzeit.
5. Die Hitze wird nicht reduziert - die Spaghetti müssen kochen;
6. Ohne Deckel kochen, damit das Wasser nicht überläuft;
7. Überprüfen Sie von Zeit zu Zeit, wie weit der Garprozess fortgeschritten ist und rühren Sie die Spaghetti sehr vorsichtig um;
8. Wenn Sie der Meinung sind, dass sie noch nicht fertig sind, trotz allem, was auf der Packung steht, warten Sie etwas länger, damit die Spaghetti nicht zu roh sind. Um festzustellen ob die Nudeln perfekt gekocht sind , können Sie eine Spaghetti herausnehmen und mit den Fingernägeln zerdrücken, wenn der Kern noch nicht vollständig durchgegartet ist, nehmen Sie die Spaghetti sofort vom Herd;
9. Wir müssen die Spaghetti absieben, wenn sie weich sind. Vom Herd nehmen und 2 Tassen kühleres Wasser hinzufügen, um den Kochvorgang zu stoppen. Anschließend die Spaghetti in einem Sieb abtropfen lassen – der Vorgang erfolgt über der Spüle. Gut abtropfen lassen. Abhängig von der Nudelsoße, die Sie zubereiten möchten, können Sie 1 Tasse von dem Spaghetti Wasser aufhäben, um sie in der Soße zu benutzen;
10. Belassen Sie die Spaghetti niemals in heißem Wasser, sondern geben sie die heißen Spaghetti sofort in ein Sieb und lassen diese abtropfen.
11. Die Spaghetti niemals unter fließendem Wasser stehen lassen;
12. Nach dem Abtropfen wieder in den leeren Topf geben und beginnen Sie mit der Zubereitung der Soße Ihrer Wahl. Wenn Sie zu diesem Zeitpunkt die Spaghetti mit Olivenöl oder einem Stück Butter mischen möchten, denken Sie noch einmal darüber nach - das Fett wickelt sich um die Oberfläche der Nudeln und die zubereitete Soße wird nicht gut haften;
13. Wir empfehlen Ihnen, Soße und Spaghetti nicht gleichzeitig zuzubereiten, insbesondere wenn Sie ein Anfänger sind. Wenn Sie mit dem Pasta kochen begonnen haben, warten Sie bis sie fertig sind und beginnen Sie dann mit der gewünschten Soße;
14. Echte leckere Spaghetti werden gelingen, wenn Sie diese für einige Minuten in der Soße köcheln lassen.
Und um Ihnen zu helfen, empfehlen wir Ihnen, sich unsere wirklich köstlichen Spaghetti Rezepte wie Spaghetti Bolognese oder Spaghetti Carbonara anzusehen. Und für etwas exotischere Aromen – Rezepte für Reisspaghetti.
