Passende Gewürze zu Lammgerichten
Traditionell, steigt die Nachfrage nach Lamm, im April und Mai. Wenn es gut zubereitet ist, ist sein Geschmack einfach göttlich. Die Zubereitung des perfekten Lamm, beinhaltet einige kleine Feinheiten, die sie beherrschen müssen.
Sie müssen überschüssiges Fett und Häute entfernen, bevor sie das Fleisch würzen. Die Gewürze, werden fein gehackt und mit Fett in das Fleisch eingerieben. Wickeln sie es fest in Alufolie und lassen sie es über Nacht im Kühlschrank. Auf diese Weise, können die Gewürze das Fleisch aromatisieren.
Das Lamm selbst, ist sehr aromatisch und muss manchmal nicht stark gewürzt werden. Mal sehen, welche Gewürze für es geeignet sind.
Sein Geschmack, wird am besten durch das Aroma von Minze, Oregano, Thymian, Majoran, Kreuzkümmel, Koriander, Rosmarin und Zitronenschale ergänzt. Knoblauch passt auch hervorragend zu Lamm.
Petersilie, Liebstöckel und Tanacetum balsamita, passen auch sehr gut zu ihm. Sie müssen nicht viele Gewürze auf einmal auftragen, wählen sie ein paar aus, die ihnen am besten gefallen und würzen sie es damit.
Eine gute Variante, das Lamm zu würzen, ist es zu spicken. Mit der Messerspitze, kleine Einschnitte in das Fleisch machen, Knoblauchstücke und Gewürze hineingeben. Dann die Gewürze einziehen lassen und das Fleisch anbraten.
Kombinieren sie die aufgeführten Gewürze, um ein schmackhaftes und duftendes Lamm zuzubereiten, aber sie müssen auf das Salz achten. Salzen sie das Fleisch niemals vor oder unmittelbar vor dem Braten. Beim vorsalzen, wird das Fleisch austrocknen.
Nach dem Garen, braucht das Fleisch eine Pause. Lassen sie es für 20 Minuten, leicht mit Alufolie bedeckt. Auf diese Weise werden alle abgetrennten Säfte, dem Fleisch wieder zugeführt und gehen beim Anschneiden nicht verloren.
Achten sie beim Kauf von Lamm auf die Farbe des Fettes. Wenn es weiß ist, stammt das Fleisch von einem jungen Lamm, ist es jedoch gelblich, bedeutet dies, dass das bereits Tier älter war.
Frisches Fleisch, wird in Folie eingewickelt im Kühlschrank, für maximal drei Tage gelagert.
Sobald sie mit dem richtigen Würzen von Lamm vertraut sind, empfehlen wir ihnen, Lamm mit Spinat oder Lamm mit Kartoffeln zuzubereiten. Lassen sie es sich schmecken!
