Pfirsiche
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In China, wo sie ursprünglich herkommen, haben Pfirsiche eine mystische Bedeutung und bedeuten Glück, Schutz und Reichtum. Ursprünglich wurden sie in Nordchina auf grasbewachsenen und erosiven Flächen angebaut.
Pfirsiche sind ein Symbol der Fruchtbarkeit und Liebe. Sie sind auf Porzellan abgebildet und werden in vielen Gedichten besungen. Süßigkeiten in Form von Pfirsichen werden speziell für Geburtstage zubereitet. Sogar das Holz von Pfirsichbäumen wird zu Amuletten verarbeitet.
Heute tragen die Bräute in Japan und China Pfirsichsträuße und Pfirsichblüten, sie werden auch bei den Neujahrsfeiern verwendet. Nach ihrer Entdeckung wurden diese wilden, chinesischen Pfirsiche weit verbreitet und entwickelten sich zu zahlreichen Sorten.
Die Römer nannten Pfirsiche "persische Äpfel", weil Persien das Land war, das die Pfirsiche in den Westen brachte. In Frankreich gab man den Pfirsichen in all ihren Varianten fruchtige, weibliche Namen, eine Assoziation von Pfirsichen und Frauen, die bis heute anhält, wahrscheinlich wegen ihrer Schönheit.
Unter den genannten Sorten sind Belle de Vitry, Belle de Chevreau und Teton de Venus oder "Venuskorn". Obwohl China an erster Stelle im Anbau von Pfirsichen steht, haben die Franzosen diese Methode selbst entdeckt, und die Erzeuger in Montreuil, einem Vorort von Paris, geben an, dass dies ihr Geheimnis für den Anbau der besten Pfirsiche ist. Ludwig XIV liebte Pfirsiche so sehr, dass er einem Mann, der ihm Pfirsiche brachte, eine Rente genehmigte.
Es gibt zwei Hauptarten von Pfirsichen. Eine ist ein Pfirsich mit einem schwer zu entfernenden Stein. Die andere Art ist ein Pfirsich, dessen Stein leicht entfernt werden kann. Achten sie bei Pfirsichen nicht auf ihre roten Haut, sondern auf die Haut in der Nähe des Stiels.
Zusammensetzung von Pfirsichen
Pfirsiche haben einen außergewöhnlich hohen Gehalt an Vitamin C. Ein Pfirsich enthält bis zu 90 % der erforderlichen Tagesdosis dieses Vitamins. Pfirsiche sind reich an Kupfer, Eisen und Carotin. Sie enthalten eine große Menge Zucker, von denen Saccharose überwiegt. Die Menge an Pektin in Pfirsichen hängt von ihrem Reifegrad ab - bei grünen Pfirsichen ist die Menge an Pektin doppelt so gering. wie bei reifen Pfirsichen.
Pfirsiche sind gute Quellen für Vitamin A, sowie C und E. Sie sind eine gute Kraftquelle. Sie enthalten viele sekundäre Pflanzenstoffe, die als Antioxidantien wirken und den Körper von freien Radikalen befreien. Phytochemikalien sind gefährlich für gesunde Haut und können durch Sonneneinstrahlung aus dem Körper ausgeschieden werden. Es wird empfohlen, fünf Pfirsiche am Tag zu essen.
100 g Pfirsiche enthalten 1 g Protein, 39 Kalorien, 8 g Kohlenhydrate, 89 g Wasser und 0 g Fett.
Pfirsichkerne enthalten Bitteröl, Vitamin B und viele ätherische Öle, die in der Medizin und Lebensmittelindustrie verwendet werden.
Auswahl und Lagerung von Pfirsichen
Pfirsiche sind empfindliche Früchte. Sie können leicht beschädigt und sollten sorgfältig aufbewahrt werden. Wenn sie nicht reif sind, bewahren sie diese in einer Papiertüte auf, aber stapeln sie sie nicht übereinander, da sie sich gegenseitig verletzen könnten. Wenn sie reif sind, können sie je nach Reifegrad bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden. Damit sie sehr saftig sind, müssen sie sie bei Raumtemperatur aufbewahren und um ihr Aroma und ihren Geschmack zu genießen.
Aufgrund der Schnelligkeit, mit der sie gepflückt werden, sind Dosenpfirsiche frisch und nahrhaft, durch sie können sie das ganze Jahr über den Geschmack von sommerfrischen Pfirsichen erhalten. Kaufen sie nur Pfirsiche, die strenge Produktions- und Zuchtkriterien erfüllen. Heute werden Dosenpfirsiche in Wasser, Saft oder Sirup gelagert. Pfirsiche, die in sehr süßem Sirup erhältlich sind, sind süßer und haben mehr Zucker und Kalorien.
Um die Pfirsiche zu schälen, geben sie ein paar in einen Drahtkorb - die Art, die zum frittieren verwendet wird - und tauche sie diese in eine sehr große Menge kochendes Wasser. Lassen sie die Pfirsiche für 3-5 Minuten im kochenden Wasser. Nehmen sie sie heraus und mit kaltem Wasser abschrecken. Dann können die blanchierten Pfirsiche besser geschält werden.
Pfirsiche in der kulinarischen Küche
Pfirsiche gehören zu den schmackhaftesten und am häufigsten vorkommenden Früchten, weshalb sie in der Küche und insbesondere in Süßwaren weit verbreitet sind. Sie werden als Dekoration für viele Kuchen und Süßigkeiten verwendet, viele Cremes, Konfitüren und Marmeladen werden daraus hergestellt. Ein Pfirsich kann frisch gegessen werden, im Ofen mit Honig gebacken, mit Eis oder im Obstsalat mit anderen Früchten kombiniert werden.
Liebhaber der exotischeren Küche können Pfirsiche mit Schinken oder kaltem Brathähnchen kombinieren. Mit Quark, Joghurt, Vanille, Gelatine und mit pürierten Pfirsichen lässt sich eine leckere und schnelle Creme herstellen.
Mit Pfirsichen können sie eine Reihe kulinarischer Köstlichkeiten zubereiten - Pfirsichmuffins, Pfirsichkuchen, Pfirsichrollen, Pfirsichsirup, Pfirsichsüßigkeiten, Pfirsichtiramisu, Pfirsichpastille, Pfirsichrosen, , Pfirsichpudding oder Pfirsich Daiquiris.
Mit schönen Pfirsichen können Sie auch Charlotte mit Pfirsichen, Semifreddo mit Pfirsichen, Pfirsichnektar, Pfirsichkäsekuchen, Pfirsich Bowle oder Clafoutis mit Pfirsichen genießen.
Vorteile durch Pfirsiche
Pfirsiche haben einen hohen Gehalt an Mineralsalzen, Zellulose und Aromastoffen, was die Freisetzung von mehr Magensäften fördert und die Verdauungsprozesse verbessert.
Frische Pfirsiche eignen sich besonders gut zur Verbesserung der Darmfunktion, sie wirken sich positiv auf Galle und Leber aus. Sie sind sehr nützlich zur Anregung des Appetits und bei Verstopfung.
Da Pfirsiche kaliumreich sind, sind sie gut für die Herzfunktionen, und ihre stark harntreibende Wirkung macht sie zu einem unverzichtbaren Bestandteil von Diäten und zur Stärkung des Herz-Kreislauf-Systems.
Pfirsiche sind wegen ihres hohen Eisengehalts nützlich bei Anämie. Lycopin und das darin enthaltene Lutein helfen, das Sehvermögen zu verbessern. Sie senken den Cholesterinspiegel und beugen der Entstehung von Krebs vor.
Es wird angenommen, dass Pfirsiche bei Gicht, Nierenkrankheiten und Rheuma nützlich sind und Fäulnisprozesse im Magentrakt verhindern.
Pfirsiche haben die Fähigkeit, das Nervensystem anzuregen, und aufgrund des enthaltenen Magnesiums verbessern sie das emotionale Gleichgewicht und reduzieren Stress. Sie wirken stärkend und als Aphrodisiakum.
Der reichhaltige Gehalt an B-Vitaminen trägt dazu bei, dass die Stoffwechselvorgänge im Körper richtig ablaufen. Vitamine aus dieser Gruppe unterstützen geistige Prozesse, das Verdauungssystem, schützen vor Schlaflosigkeit, Depressionen und Apathie.
Pfirsiche sind äußerst nützlich zur Stärkung des Immunsystems. Der hohe Gehalt an Vitamin C in ihnen erhöht die Widerstandskraft des Körpers gegen verschiedene Infektionen und äußere Reizstoffe.
Der Gehalt an Vitamin E in Pfirsichen ist sehr wichtig für die Aufrechterhaltung einer hervorragenden weiblichen Gesundheit und das reibungslose Funktionieren des weiblichen Fortpflanzungssystems, sowie für die Regulierung des Monatszyklus. Vitamin E hat eine hervorragende Wirkung auf die Schönheit und Haut, weshalb es eines der wichtigsten Vitamine in der Kosmetikindustrie ist.
Nachteile durch Pfirsiche
Personen mit einer nachgewiesenen Allergie gegen Pfirsiche sollten diese auf keinen Fall verzehren, da für sie ein echtes Gesundheitsrisiko besteht. Pfirsiche sind kein geeignetes Obst für Menschen die unter Diabetes mellitus, erhöhter Magensäure oder zu häufigem Durchfall leiden.
Empfindlichere Menschen sollten wegen des Allergierisikos beim Verzehr von Pfirsichen vorsichtig sein. Gleiches gilt für stillende Frauen, denn Pfirsichkonsum kann das Baby beeinträchtigen. Wenn sie bemerken, dass das Kind einen Ausschlag oder Durchfall hat, schließen sie Pfirsiche sofort von ihrem Speiseplan aus.
Pfirsich Anwendungen
Pfirsiche sind eine ideale Frucht für Diäten. Sie sind sehr kalorienarm - sie enthalten 44 kcal in 100 g. Der Verzehr von 4 Pfirsichen pro Tag hilft nicht nur beim Abnehmen, sondern bereichert gleichzeitig den Speiseplan mit einer Reihe anderer nützlicher Substanzen.
Pfirsiche enthalten Elemente, die die Fähigkeit haben, Feuchtigkeit in der Haut zu behalten. Auf diese Weise verleihen sie dem Gesicht Frische und beugen dem Auftreten von Falten vor. Pfirsiche sind genau aus diesem Grund in vielen Kosmetikprodukten enthalten. Die Fruchtsäuren in Pfirsichen entfernen tote Zellen und hellen den Hautton auf.
