Hafermehl
Inhaltsverzeichnis:
Bis zum 18. Jahrhundert hatten die Menschen in Schottland keine Ahnung, was Weißbrot war. Sie hatten sich nur mit einem Produkt aus Hafermehl ernährt, um eine vollständige Ernährung sicherzustellen. Noch heute werden Haferprodukte im Norden sehr verehrt.
Hafermehl wird zur Herstellung der weithin bekannten Haferflocken verwendet, und die Vorteile sind seit langem bekannt. Es wird auch als medizinisches Lebensmittel bei Magenproblemen, Diabetes und zur diätetischen Ernährung verwendet. Es ist eine empfehlenswerte Sportlernahrung, da die vorhandenen Vitamine und Mineralstoffe den Aufbau von Muskelmasse unterstützen und die Ansammlung von Fetten verhindern. Mineralien, die miteinander interagieren, verbessern den Tonus und beugen der Entwicklung verschiedener Krankheiten vor.
Experimentierfreudige in der Küche werden neugierig darauf sein, Weißmehl durch Hafermehl zu ersetzen, um Pfannkuchen, Brot, Muffins, Süßspeisen und andere gesunde Lebensmittel nach den Grundsätzen einer guten Ernährung herzustellen. Und Haferflocken sind auch für Haut- und Haarmasken geeignet.
Um dieses kuriose Experiment zu unternehmen, ist es gut, alle Möglichkeiten und Vorteile von Hafermehl für die Ernährung, seine Zusammensetzung und seinen Energiewert zu kennen.
Zusammensetzung und Energiewerte von Hafermehl
Haferflocken enthalten wichtige Spurenelemente. Enzyme, Aminosäuren, insbesondere wie Arginin, Histidin, Levicin, Lysin, Tryptophan, Tyrosin, Valin und andere essentielle, zählen zu den nützlichsten.
Der Energiegehalt von 100 g Hafermehl beträgt 369 Kcal. Es hat 13 g Protein, 7 g Fett und 60 g Kohlenhydrate, was es zu einem sehr ausgewogenen Produkt macht.
Vitamine in Hafermehl werden durch C, A, E, PP und die Gruppe B repräsentiert. Unter den Mikroelementen stechen Kalzium, Magnesium, Eisen, Phosphor und Kupfer hervor. Dank der Anwesenheit von Silizium wird der Stoffwechsel erfolgreich reguliert. Kalzium sorgt für das Herz, Phosphor für das Blut und Magnesium für das Nervensystem.
Der glykämische Index ist mit 45 Einheiten unterdurchschnittlich.
Die meisten Körner enthalten Gluten und Hafermehl ist da keine Ausnahme. Allerdings ist die Menge dabei minimal, nur etwa 21 Prozent des Inhalts, während es bei Weizenmehl 80 Prozent sind.
Arten von Hafermehl
-. Fein gemahlen - darin gibt es keine Verunreinigungen im Korn von den Schalen, die vollständig entfernt wurden. Produkte aus solchem Mehl sind leicht verdaulich. Es wird in vielen beliebten Lebensmitteln verwendet;
- Mittel gemahlen - zeichnet sich durch hohen Fasergehalt aus;
- Grob gemahlen oder Vollkorn - mit erhaltenen Eigenschaften des Getreides und daher für die diätetische Ernährung geeignet.
Vergleich von Hafermehl mit Weizenmehl und Haferflocken
Haferflocken gelten als eines der diätetischsten Lebensmittel und das liegt an dem leicht verdaulichen Protein im Mehl. Die darin enthaltenen Ballaststoffe entziehen dem Körper Giftstoffe. Weizen enthält jedoch mehr einfache Kohlenhydrate.
Der Unterschied zwischen Haferflocken und Haferflocken liegt in der Art und Weise, wie sie hergestellt werden. Der Teig wird aus gekochten Körnern hergestellt, die dann gemahlen werden. Deshalb gelangen auch die Kleieschalen hinein. Das Mehl wird auf der Basis von Keimkörnern hergestellt.
Vorteile durch Haferflocken
Aufgrund seiner wertvollen Inhaltsstoffe und seiner reichhaltigen Vitaminzusammensetzung ist dieses Mehl ein wertvoller Gast in der Küche eines jeden Menschen, der sich um eine gesunde Ernährung bemüht. Die löslichen Ballaststoffe im Produkt sind für Diabetiker geeignet und die unlöslichen Ballaststoffe reinigen den Körper von Giftstoffen.
Die Faser hat viele Vorteile, von denen einige sind:
- Stabilisierung der Mikroflora;
- Aktivierung des Darmtrakts;
- Verbesserung des Stoffwechsels, wodurch das Gewicht reguliert wird;
- Regulierung des Blutes und damit von Cholesterin und Blutzucker;
- Serotoninproduktion;
- Schnelle Erholung nach Stress.
Da Hafermehl reich an Proteinen ist, unterstützt es den Aufbau von Muskelmasse und hat eine gute Wirkung auf das Nervensystem, indem es den Blutdruck normalisiert. Haferflocken Fans haben ein scharfes Gedächtnis, gute Konzentration und führen ein aktives Leben.
Das Produkt wird schwangeren Frauen empfohlen, da es sich durch eine reichhaltige Nährstoffzusammensetzung auszeichnet und den Ressourcenbedarf eines Körpers abdeckt, der auch den Bedarf des Kindes decken muss.
Die Vorteile der Gewichtsabnahme ergeben sich aus der einfachen Tatsache, dass jede Ernährungsdiät, die ein Kaloriendefizit zulässt - daher mehr Kalorien verbrennt, als sie zu sich nehmen – effektiv ist. Daher eignen sich Desserts aus Hafermehl auch für die strengste Diät. Sie verbessern unter anderem die Verdauung und normalisieren die Arbeit des Darmtrakts.
Ein gesundes Frühstück mit Haferflocken ermöglicht das Experimentieren mit Mengen und Zusammensetzung. Sie sind auch schnell zubereitet.
Wie macht man Hafermehl zu Hause?
Dies ist ein sehr einfaches Verfahren, da die einzige benötigte Zutat Haferflocken sind. Sie können in einer Kaffeemühle oder in einem Mixer gemahlen werden. Die Mahldauer bestimmt, wie fein das Mehl wird.
Das Produkt wird in einem Großbehälter an einem vor Sonne und Feuchtigkeit geschützten Ort gelagert.
Anwendung von Hafermehl und Tipps zur Verwendung
Dieses Mehl wird häufig in gesunden, kulinarischen Rezepten verwendet. Es passt zu fast allen Gerichten. Es kann Teil der Panade von Fisch, Fleisch oder Innereien sein. Zum Backen ist es ein Grundnahrungsmittel in Brötchen, Kuchen, Keksen, Pfannkuchen, Haferkuchen und mehr. Ein Haferflockenbrot kann auch gebacken werden.
Hier sind einige einfache, aber köstliche Hafermehlrezepte.
Pfannkuchen aus Hafermehl
Erforderliche Produkte:
- Hafermehl - 3.5 Tassen
- Frische Milch - 1 1/2 Tassen
- 4 Eier
- Butter - 1/4 TL, geschmolzen
- Salz - nach Geschmack
Die Eier, mit der Butter, der Milch und dem Salz werden gut geschlagen und nach und nach mit Hafermehl versetzt. Es sollte eine homogene Mischung erhalten werden. Die Mischung in eine gefettete Pfanne geben und die Pfannkuchen aus Hafermehl von beiden Seiten goldbraun backen. Sie werden mit ihrer Lieblingsfüllung serviert.
Einfacher Kuchen mit Hafermehl
- Hafermehl - 250 g
- Backsoda - 1 TL
- Backpulver 1 TL
- Salz - 1 TL
- Bananen - 380 g
- Joghurt - 1/2 Tasse
- Honig - 100 g
- Olivenöl - 40 g
- Vanillezucker - 10 g
- Schokolade - eine handvoll gehackt
Zubereitung:
Hafermehl wird mit dem Backsoda, Backpulver und Salz gemischt.
Die Bananen, zusammen mit dem Joghurt, Honig, Olivenöl und Vanillezucker in einem Mixer geschlagen. Die beiden Zutaten werden vermischt und in eine Backform gegossen. Mit den Schokoladenstückchen dekorieren.
Den Kuchen im Ofen, bei 180 Grad, für eine halbe Stunde lang backen. Den Kuchen für weitere 10 Minuten im ausgeschalten Ofen lassen.
Er kann sofort oder abgekühlt verzehrt werden.
Die Hauptregel beim Verzehr von Produkten aus Hafermehl ist, sie in Maßen zu essen. Sie können in gesunde Diäten zur Gewichtsabnahme oder bei Krankheiten, als Teil der diätetischen Ernährung aufgenommen werden.
Bei Haferintoleranz sind Hafermehlprodukte von der Nahrungsaufnahme ausgeschlossen, sie können aber zu kosmetischen Zwecken in Masken, zur Pflege von Haaren und Haut, Händen, Nägeln verwendet werden, da sie nicht nur vom Geschmack her unvergesslich sind, sondern auch die gesundheitlische Vorteile des Hafer einzigartig sind.
Weitere leckere und gesunde Vorschläge für:
- Haferkekse;
- Haferkuchen;
- Pfannkuchen aus Hafermehl.
