Portulak
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Der Portulak /Portulaca oleracea/ ist eine einjährige, krautige Pflanze der Familie Tuchenice. Er hat einen kriechenden, saftigen und verzweigten Stängel, der eine Länge von bis zu 50 cm erreicht, wobei die unteren Blätter des Krauts aufeinanderfolgend und die oberen gegenständig sind. Alle sind spatenförmig, fleischig und glänzend.
Die Blüten des Portulak sind klein, einzeln oder zu zweit oder dritt sitzend auf den Zweigen des Stängels. Die Frucht der Pflanze hat eine umgekehrt eiförmige Form. Die Samen sind schwarz und bohnenförmig.
Portulak kommt in West- und Osteuropa, Zentralasien, Südamerika und im Iran vor. Er wächst oft als Unkraut an Straßenrändern, Zäunen und in Weinbergen.
Geschichte von Portulak
Wann Portulak zum ersten Mal verwendet wurde, ist nicht bekannt. Im 8. Jahrhundert v. Chr. erwähnt ein babylonischer Brief die Pflanze als Kraut aus den Gärten des babylonischen Königs Marduk-apla-idin II. Im 16. Jahrhundert wurde er in einem Kräuterbuch erwähnt und gegen Sodbrennen empfohlen. Der Autor des Buches behauptet, dass regelmäßiges Saugen an Portulaksaft bei der lockeren Zähnen hilft.
Zusammensetzung von Portulak
Die Blätter des Krauts sind reich an Vitamin A, B6 sowie Vitamin C, was den Zitrusfrüchten 7-8 mal überlegen ist. Portulak enthält Eisen, Kalzium, Natrium, Magnesium, Phosphor, Mangan, Omega-3-Fettsäuren und andere nützliche Substanzen.
Sammlung und Lagerung von Portulak
Portulak wächst in den Ebenen und Halbgebirgen. Er wird während der Blüte geerntet, von Juli bis Oktober. Der oberirdische Teil der Pflanze wird abgeschnitten und von Verunreinigungen befreit. Es ist gut, ihn an der frischen Luft zu trocknen und gelegentlich zu wenden.
Er wird in luftigen und sonnigen Räumen bei einer Temperatur von bis zu 50 Grad weiter getrocknet. 7 kg frischer Portulak ergeben 1 kg Getrockneten. Es ist wichtig das Kraut schnell zu trocknen, da ein langsames Trocknen seine Qualität verringert. Die getrockneten Stiele müssen ihr natürliches Aussehen behalten, es ist nur ein leichtes Verblassen der Farbe zulässig.
Vorteile durch Portulak
In der Volksmedizin wird Portulak als Abführmittel und Diuretikum verwendet. Er unterstützt das Sehvermögen und reguliert den Blutzuckerspiegel. Jüngste Studien amerikanischer Wissenschaftler weisen darauf hin, dass die Pflanze eine positive Wirkung bei Diabetes, Herzinfarkt, leichten Verbrennungen und Krebs hat. Er wirkt gut auf das Herz-Kreislauf- und Hormonsystem und wird empfohlen bei wunden Augen, Zysten, Zystitis, Prostatitis, Pilzinfektionen und Fettleibigkeit.
Arabische Ärzte wenden das Kraut bei der Behandlung von Kopfschmerzen, Magenerkrankungen und Enterokolitis an. Äußerlich hilft er bei Wunden, Psoriasis und Blasen. In der Praxis heilt diese Wunderpflanze viele Arten von Krankheiten und es ist kein Zufall, dass er von den alten Arabern gesegnetes Gemüse genannt wurde.
Portulak in der kulinarischen Küche
In vielen Ländern gilt der Portulak als Unkraut, während er weltweit als Blattgemüse verwendet wird. Es wird empfohlen, ihn frisch zu verzehren. Seine jungen Blätter haben einen leicht säuerlichen und salzigen Geschmack und ältere Blätter sind bitter. Aus den Blättern der Pflanze werden köstliche und sehr nützliche Salate zubereitet, die zusätzlich mit Olivenöl, Knoblauch, Dill, Zitronensaft und Petersilie aromatisiert werden.
Salat mit Portulak
Notwendige Produkte: Portulak - 300 g, Tomaten - 300 g, frischer Knoblauch - 2 Stiele, Flachssprossen - 1 TL, Dill - 1 Stiel, Olivenöl - 2 EL, Salz - 1 Prise und Hüttenkäse - 150 g
Zubereitungsart: Den Portulak von den dicken Stielen befreien, in Salzwasser einweichen und zusammen mit den Tomaten und dem Knoblauch hacken. Die Sprossen, den gehackten Dill und Hüttenkäse hinzufügen. Mit den Gewürzen abschmecken und vermischen.
Portulak ist auch ein ausgezeichneter Ersatz für Kopfsalat, Spinat, Ampfer und Sauerampfer. Abgesehen von Salaten wird er in Suppen, Spaghetti, Reisgerichten, Brote, Banitsa und sogar in Tarator mit Walnüssen anstelle von Gurken verwendet. Er wird erfolgreich mit Hüttenkäse, Weißkäse und gelbem Käse kombiniert. Portulaksaft ist eine wunderbare Vitaminbombe.
Volksmedizin mit Portulak
In der Antike wurde das Kraut zur Stärkung des Körpers nach einer Krankheit eingesetzt. Es wurde angenommen, dass Portulaktee das Blut reinigt.
Ein Sud aus Portulak wurde bei gynäkologischen Erkrankungen, Migräne, Arthritis, Sodbrennen und Gastritis eingenommen.
Zur Teezubereitung wird 1 TL des Krauts mit 250 ml kochendem Wasser übergossen. Abkühlen lassen und abseihen. Er wird einmal täglich getrunken.
Sie können eine hausgemachte Anti-Schuppen-Lotion aus Portulak zubereiten, indem sie 1 TL getrockneten Portulak mit 1 Tasse kochendem Wasser übergießen. Die Mischung wird abgekühlt und nach einem Bad auf die Kopfhaut gerieben.
Neben seiner heilenden Wirkung wirkt das Wunderkraut auch verjüngend. Eine Maske mit 2 EL frischem Portulak und 1 TL Hafermehl mildert Falten, nährt und strafft die Gesichtshaut.
