Haferkleie
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Die Menschen kehren heute immer häufiger zu Nahrungsmitteln zurück, die in der Antike weit verbreitet waren. Einige der alten Kulturen waren von großer Bedeutung für die menschliche Ernährung und leisteten bedeutende und unterschätzte Beiträge zur Menschheit, gerieten jedoch später zu Unrecht in Vergessenheit.
Heute werden sie wieder neu entdeckt und nehmen einen verdienten Platz unter den Speisen auf dem Tisch ein. Eine solche Kultur ist Hafer. Es wird immer deutlicher, dass es sich um eines der wertvollsten Lebensmittel handelt, und es ist kein Zufall, dass Haferflocken heute als ausgezeichnetes, gesundes Frühstück gelten.
Zusammen mit den Haferflocken wird jedoch auch ein anderes Produkt gewonnen, die Haferkleie. Und sie entpuppt sich unerwartet als ein Lebensmittelprodukt mit einer großen Rolle bei der Prävention. Ihre direkte, starke und wissenschaftlich nachgewiesene Wirkung wirkt sich auf die zwei mächtigsten Feinde des Menschen in der heutigen Zeit aus, schlechtes Cholesterin und Krebs. Sie ist auch eine Waffe gegen zwei weitere unvermeidliche Faktoren für die Verschlechterung der Gesundheit, Diabetes und Übergewicht. Aus diesem Grund sollte Haferkleie auf dem Speiseplan jedes Menschen stehen, der sich um seine Gesundheit sorgt.
Was können wir über dieses vergessene gesunde Essen lernen?
Beschreibung der Haferkleie
Hafer besteht wie Weizen aus einem Korn und einer schützenden Schale. Die Nährstoffe der Getreideernte werden im Korn gesammelt und zu Hafermehl und Haferflocken verarbeitet.
Was das Korn umhüllt, ist die Kleie. Sie wird gewonnen, indem bei der Verarbeitung des Haferkorns die ungenießbare äußere Schale entfernt wird. Die Kleie liegt direkt darunter und wird ebenfalls entfernt. Kleie hat also nichts mit dem Getreide ansich zu tun. Bei der Verarbeitung wird das Getreide von der Kleie befreit.
Sie ist normalerweise Nahrung für Tiere, weil der menschliche Körper nicht über die Enzyme verfügt um sie abzubauen. Diese Tatsache verleiht ihr jedoch einzigartige Eigenschaften. Sie passiert den gesamten Verdauungstrakt und wirken als Füllstoff, der allen chemischen und physikalischen Angriffen auf ihrem Weg widersteht. Gleichzeitig trägt sie unlösliche Ballaststoffe in hohen Dosen. Dank dieser Eigenschaft nimmt Haferkleie alle Stoffe, mit denen sie in direkten Kontakt kommt auf, haftet sie an sich und hält sie zurück.
Sie passiert die gesamte Länge des Dünndarms, nimmt einen Teil der aufgenommenen Nahrung auf und führt sie ab. Daher ist sie ein unverzichtbarer Helfer bei Diäten zur Gewichtsabnahme.
Unlösliche Ballaststoffe können den Hunger unterdrücken und einen Darmverschluss verbessern, reizen aber auch empfindlichere Eingeweide. Gleichzeitig enthält Haferkleie alle nützlichen biologisch aktiven Substanzen des Getreides Hafer, mit denen sie den Körper anreichern.
Hauptmerkmale der Haferkleie
Kalorien in Haferkleie
Hafer einmal verarbeitet, ist bei den Anhängern der Dukan Diät sehr beliebt, weil sie kalorienarm ist.
Haferflocken enthalten 20% Ballaststoffe, Lycopin, ungesättigte Fette, Proteine und Aminosäuren.
Der Kaloriengehalt von Haferkleie beträgt 256 kcal pro 100 g Trockenprodukt.
Für Diätetiker gleichen die hohen Kalorien die Fähigkeit der Kleie aus Flüssigkeit aufzunehmen, schnell zu sättigen und den Darmtrakt zu beeinflussen.
Kohlenhydrate in Haferkleie
Obwohl sie viele Kohlenhydrate enthalten, sind fast alle unlösliche Ballaststoffe. Kleie wird nicht verdaut, genauer gesagt so verdaut, dass dem Körper Kalorien ausschließlich aus Fett oder Eiweiß zugeführt werden. Der Kohlenhydratgehalt in 100 g Produkt ist je nach Produktionsfaktoren unterschiedlich.
Haferkleie, Gewichtsverlust und andere Vorteile für den Körper
Haferkleie unterstützt den Abnehmprozess, indem sie der Nahrung einen Teil der Kalorien entzieht, ihr Volumen im Magen erhöht und ein Sättigungsgefühl erzeugt. Es wird empfohlen beim Verzehr mehr Wasser zu trinken. Sie wird auch wärmebehandelt und es werden verschiedene süße und salzige Speisen zubereitet, mit denen Kohlenhydrate in der Ernährung ersetzt werden.
- Die Ballaststoffe in der Kleie verlangsamt den Übergang von Zucker ins Blut und bremst so die Insulinausschüttung. Und Insulin macht satt, weil es gleichzeitig den Appetit anregt und die Fetteinlagerung erleichtert. Je mehr Insulin im Blut ist, desto mehr Fett wird gespeichert;
- Haferkleie unterstützt auch die Ausscheidung einiger der von uns aufgenommenen Fette, egal ob pflanzlich oder tierisch. Dank des darin enthaltenen Wassers wird einer Verstopfung vorgebeugt, die viele Diäten begleitet;
- Haferkleie beseitigt schlechtes Cholesterin im Blut. Es verstopft die Arterien und ist die Ursache von Herzerkrankungen. Der regelmäßige Verzehr von Haferkleie senkt den Cholesterinspiegel um 15%, ebenso wie viele Medikamente, die zu diesem Zweck eingenommen werden.
- Dieses Produkt ist sehr nützlich für Diabetiker Typ 2. Eine der Eigenschaften der Kleie besteht darin, das Eindringen von Zucker in den Körper zu verlangsamen. Sie ist am nützlichsten zu Beginn einer Diabetes und sie können das Fortschreiten der Krankheit verlangsamen;
- Haferkleie hat auch andere Vorteile, sie hat eine choleretische Wirkung und kann eine Gallenstauung beseitigen. Dadurch wird der Gallenabfluss im Darm normalisiert und ist daher nützlich bei Pankreatitis und Cholezystitis;
- Die Schale der Haferkörner pflegt auch die Schönheit und beugt der Alterung vor. Sie entfernen Schwermetalle aus dem Körper, beschleunigen die Zellregeneration und verzögern das Auftreten von Falten;
- Das Produkt kann das Herz und die Blutgefäße schützen und das Schlaganfallrisiko eliminieren;
- Verhindert Fettleibigkeit, die die Ursache vieler Gesundheitsprobleme ist.
Kontraindikationen und Nachteile durch den Verzehr von Haferkleie
Dieses Produkt kann dem Körper schaden, wenn es in zu großen Mengen in reiner Form konsumiert wird, da die Aufnahme von Kalzium und Magnesium erschwert wird. Der Verzehr nach längerem Einweichen kann zu Magenschmerzen führen. Kontraindikationen für die Anwendung sind folgende Krankheiten:
- Magengeschwüre;
- Gastritis;
- Kolitis.
Wie man Haferkleie verzehrt
Sie wird allein, ohne andere Zutaten oder auch als Bestandteil von Back- oder Milchprodukten verwendet. Sie ergänzt perfekt Kefir oder Joghurt, Obstsalate und Obst. Sie kann verwendet werden um ein Müslifrühstück zuzubereiten.
Haferkleie findet sich auch in gesunden Kuchen, süßen Rollen, Vollkorngebäck und Brot. Aus ihr werden Pfannkuchen und Brötchen hergestellt. Das beliebteste Produkt von ihr sind Kekse. Sie können mit oder ohne zusätzliches Mehl zubereitet werden.
Gedünstete Kleie kann Suppen hinzugefügt werden und gedämpfte Kleie eignet sich zum Anreichern von Gemüse- und Obstsalaten. So seltsam es klingt, sie passt sehr gut zu Sauerkraut.
Haferkleie wird dem Körper gut tun, wenn man sie dem Teig hinzufügt oder auf Backwaren streut. Sie ergibt ein gutes Tandem mit Mehl, Eier, Milchprodukten und Kräutern.
Wenn sie alleine gegessen wird, kann ihr Geschmack durch Zugabe von Honig, getrockneten oder frischen Früchten, Nüssen oder Milch verstärkt werden.
Anwendung von Haferkleie in einer Diät zur Gewichtsabnahme
Das Produkt kann dem Hauptgericht hinzugefügt oder nach einem bestimmten Muster eingenommen werden. Die Drei-Phasen-Haferflocken-Diät bietet Folgendes:
- Die erste Phase umfasst 10-12 Tage, in denen jeweils 1 TL Haferkleie in 1/3 Tasse heißem Wasser gebrüht und eingenommen wird. Abkühlen lassen, Flüssigkeit abtropfen lassen und in 3 Portionen teilen;
- Die zweite Phase dauert 2 Wochen, in denen ein Sud aus 2 Esslöffeln Haferkleie verzehrt wird, der in drei Einnahmen aufgeteilt wird;
- In der dritten Stufe werden zu jeder Mahlzeit 2 Esslöffel gegessen, die bereits getrocknet sind. Sie können auch in die Milch gestreut werden. Die Diät dauert in dieser Phase 2 Monate.
Mit Haferkleie kann man noch mehr zubereiten:
- Vegane Pralinen;
- Haferkekse.
