Die beliebtesten holländischen Käsesorten
Die Niederlande haben zwei Markenzeichen, Käse und Tulpen. Beide sind fast gleichermaßen bekannt und beliebt. Tatsächlich sind die Einheimischen so stolz auf ihren Käse, dass sie mehr Freude daran haben, ihn zu verkaufen, als ihn zu essen. Heute produzieren niederländische Unternehmen hunderte Millionen Kilogramm Käse, von denen der größte Teil in Länder auf der ganzen Welt exportiert wird.
Einige der berühmtesten Käsesorten sind nach alten holländischen Städten benannt, in denen sie jahrhundertelang verkauft wurden. Und obwohl sich die Traditionen der Käseherstellung ein wenig verändert haben, sind ihre Geschmacksqualitäten immer noch dieselben.
Gouda ist ein traditioneller holländischer Hartkäse, mit einer wirklich spannenden Geschichte und bewahrten Produktionstraditionen. Wie die meisten Käsesorten bildet auch Gouda keine Ausnahme und ist nach der Stadt benannt, in der er hergestellt wurde. Die Stadt Gouda liegt in Südholland, in der Nähe von Rotterdam. Die Geschichte der köstlichen Delikatesse beginnt im Jahr 1184 und ist damit eine der ältesten Käsesorten. Es wird sogar gesagt, dass König Ludwig XIV. von Frankreich selbst ein Liebhaber davon war.
Während er reift, behält der Geschmack des Gouda Käses seine Süße, wird aber mit der Zeit schärfer und der geräucherte Gouda hat einen Muskatgeschmack.
Edamer ist auch ein berühmter holländischer Käse, der für seine hellrote, wachsartige Rinde bekannt ist. In seiner Heimat wird auch einer mit gelber Wachsrinde verzehrt und die schwarze Rinde bedeutet, dass der Käse mindestens 17 Wochen gereift ist.
Das Produkt wird aus Kuhmilch hergestellt und ist nach dem Hafen von Edam benannt. Er wird normalerweise jung gegessen, während seine Textur geschmeidig und weich ist und sein Geschmack süß und nussig. Die reiferen Käsesorten haben einen würzigeren Geschmack, mit scharfem Abgang.
Limburger ist eine Art Weichkäse aus Kuhmilch, der in den Niederlanden, Belgien und Deutschland hergestellt wird. Die Geschichte des Käses ist mit den Trappistenmönchen verbunden, welche im Mittelalter mit der Herstellung begannen.
Wie andere Käsesorten ist auch dieser nach seinem Geburtsort benannt. Limburg ist eine Provinz, die vor Jahrhunderten auf dem Territorium der Niederlande lag, aber heute wird das Gebiet auch von Belgien und Deutschland geteilt. Deshalb haben sie auch Anspruch auf die Urheberschaft der Milchspezialität.
Sein Geschmack zeichnet sich durch seine Würze aus und sein Aroma ist stark. Auf der Rinde finden sich oft Spuren von weißem Schimmel.
