Die besten Dinge sind illegal, unmoralisch oder mit geschmolzener Schokolade überzogen. Spaß beiseite, es gibt viele Desserts aus geschmolzener Schokolade und viele Kochanfänger haben sich gefragt, wie man Schokolade über einem Wasserbad schmelzt.
Die erste und wichtigste Regel ist, nicht in Versuchung zu geraten, die Schokolade zu essen, bevor sie geschmolzen ist.
Zweitens, stellen sie die Schokoladenschale niemals direkt auf das Kochfeld. Wenn sie die Schokolade in einen Metallbehälter geben und auf den Herd stellen, wird die Schokolade sicherlich anbrennen, aber nicht schmelzen. In der Mikrowelle passiert mehr oder weniger das Gleiche.
Um Schokolade, über einem Wasserbad zu schmelzen, besteht der erste Schritt darin, die Schokolade in kleine Stücke zu brechen. Nehmen sie dann eine feuerfeste Schale und legen sie die Schokoladenstücke hinein. Es ist wichtig, dass der Behälter absolut sauber und frei von Feuchtigkeit oder Restwasser ist. Stellen sie die Schale mit der zerbrochenen Schokolade, zunächst beiseite.
Nehmen sie einen Topf und gießen sie zwei Fingerbreit Wasser hinein. Auf den Herd stellen, bis das Wasser kocht. Die feuerfeste Form mit der Schokolade, über den Topf mit dem kochenden Wasser stellen. Der Boden der Schüssel mit der Schokolade, sollte ganz leicht in das kochende Wasser reichen, auch wenn sie es nicht berührt, ist dies die optimale Position.
Dabei schmilzt die Schokolade über dem Wasserbad. Warten sie ein paar Minuten ab und sie werden sehen, wie die Schokolade beginnt, langsam und gleichmäßig zu schmelzen. Regelmäßig umrühren, am besten geht das mit einem Holzlöffel.
Wenn sie sich beeilen, sie vom Herd zu nehmen, erhalten sie eine dickere Schokolade, aber wenn sie noch ein paar Minuten warten, wird die Schokolade vollständig flüssig. Sie wählen selbst, die gewünschte Dichte und den Zeitpunkt zum Entfernen vom Kochfeld.
Und fertig ist die geschmolzene Schokolade über dem Wasserbad. Damit können sie einen Schokoguss für Kuchen, Torten oder anderes Gebäck herstellen.
