Garnelen sind sehr reich an Kalzium, Jod und Eiweiß. Sie enthalten nur eine geringe Menge an Kalorien, da das Garnelenfleisch wenig Fett enthält. Aufgrund ihrer Zusammensetzung unterstützen Garnelen die Haut, Nägel und haben eine sehr gute Wirkung auf die Gelenke. Bei regelmäßigem Verzehr tragen sie zur Normalisierung des Blutdrucks und zur Steigerung der Potenz bei. Doch um ihre Qualitäten voll ausschöpfen zu können, sollte man auch wissen, wie man Garnelen lagert.
Bei allen Meeresfrüchten, auch bei Garnelen, ist es nicht ratsam, sie zu lange zu lagern. Wenn sie bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden, sind sie nach 2 Stunden bereits ungenießbar. Deshalb ist es wichtig, Garnelen kalt zu lagern, und dies geschieht entweder im Kühlschrank oder im Gefrierfach.
Lagerung von Garnelen im Kühlschrank
Garnelen sollten in Folie oder Pergamentpapier eingewickelt werden. Plastik und Plastiktüten sollten nicht verwendet werden. Sobald sie die Garnelen verpackt haben, diese in den Kühlschrank legen. Die Temperatur der Garnelen im Kühlschrank sollte zwischen +2 und +6 Grad liegen. Auf diese Weise sind sie maximal 3 Tage haltbar. Wenn sie sie kochen, können sie sie auf die gleiche Weise lagern, wie wir es gerade beschrieben haben;
Garnelen auf Eis lagern
Die Garnelen in ein Sieb legen und waschen. Dann in eine Folie, in die sie fein zerstoßenes Eis und Zitronengras gelgeben haben, legen. Dann die Garnelen in den Kühlschrank, wo es am kältesten ist, legen. Mit einem Handtuch abdecken, damit die Feuchtigkeit nicht so schnell verdunstet. Auf diese Weise gelagert, sollten die Garnelen innerhalb von 3 Tagen verzehrt werden. Bei einer Kühlschranktemperatur um 0 Grad halten sich die Garnelen 5 Tage. Wenn das Eis geschmolzen ist, sollte es durch neues Eis ersetzt werden. Die Garnelen sollten nicht zusammen mit anderen Produkten aufbewahrt werden, da diese den Geruch der Garnelen annehmen können;
Lagerung von gefrorenen Garnelen
Eingefrorene Garnelen können bis zu 4 Monate haltbar sein. Bei niedrigen Temperaturen, z.B. bei - 20 Grad, können Garnelen bis zu 6 Monate halten. Aber zu Hause sind solche Tiefkühltemperaturen nur sehr schwer zu gewährleisten. Auf der Verpackung der Garnelen sollten Hinweise zur Lagerung stehen, lesen sie diese. Wenn ihr Gefrierschrank bestimmte Bedingungen nicht erfüllen kann, dann sollte die Haltbarkeit der Garnelen um die Hälfte reduziert werden. Denken sie daran, dass sich nach 6 Monaten sowohl die Nährwerte als auch der Geschmack deutlich verschlechtern. Es ist gut noch folgende Dinge zu wissen:
- Vor dem Verzehr der Garnelen sollten sie nicht bei Zimmertemeratur aufgetaut werden, sondern im Kühlschrank, wo die Temperatur am höchsten ist. Sie sollten die Garnelen mindestens 1 Tag vor dem Zubereiten auftauen;
- Wenn sie wenig Zeit haben, können sie die Garnelen auftauen, indem sie diese in einen mit kaltem Wasser gefüllten Behälter legen, hierdurch wird der Auftauprozess beschleunigt;
- Einmal aufgetaute Garnelen sollten nicht wieder eingefroren werden, da sie dann geschmacklos und ungesund werden;
- Wenn sie Garnelen gekocht und eingefroren haben, können sie diese auf die oben beschriebene Weise auftauen;
- Wenn sie die Garnelen heiß servieren wollen, können sie sie, anstatt sie aufzutauen, kurz in die Mikrowelle geben oder sie kurz in kochendes Salzwasser tauchen.
Mit richtig gelagerten Meeresfrüchten können sie köstliche Gerichte, wie gebratene Garnelen in der Pfanne, Sushi mit Garnelen, Pasta mit Garnelen und Paella mit Garnelen zubereiten.
