Wir alle lieben frisch gekühltes Fleisch, aber leider hat es eine sehr begrenzte Haltbarkeit. Selbst das Fleisch eines frisch geschlachteten Tieres, hält im gekühlten Zustand, nicht länger als ein paar Tage, weil es krankheitserregende Bakterien und Schimmelpilze entwickelt, die für den Menschen gefährlich und schädlich sind.
Gemäß den örtlichen Standards, können sie gekühltes rotes Fleisch, bis zu 10 Tage in einem Kühlschrank, mit einer konstanten Temperatur von 0 bis 4 Grad Celsius lagern. Wenn das rohe Fleisch einen Knochen hat oder es Hähnchenfleisch mit Knochen ist, dann beträgt die Haltbarkeit im Kühlschrank, maximal 2 Tage.
Das Aufbewarung des gekühlten rohen Fleisch, sollte bei einer Temperatur von 0 bis 4 Grad erfolgen und die Temperatur im Inneren des Fleisches, sollte 7 Grad nicht überschreiten.
Wenn sie das Fleisch innerhalb dieser Zeit nicht garen wollen, frieren sie es am besten ein.
Gefrorene Hähnchen und rohes Fleisch, behalten ihren Geschmack für 6 Monate lang, bei -18 Grad. Am besten schockgefroren, denn dann wird das Fleisch nur minimal geschädigt.
