Das Schmoren, ist ein Vorgang, bei dem ein Produkt in wenig Fett gebraten und gleichzeitig in wenig Flüssigkeit gekocht wird, wobei verschiedene Gewürze oder Soßen hinzugefügt werden können.
Gleichzeitig muss das Gericht in dem es gekocht wird, mit einem Deckel abgedeckt werden. Die so verarbeiteten Produkte, sollen weich und saftig, mit hohen Geschmacksqualitäten werden. Es gibt 3 verschiedene Arten, um Lebensmittel zu schmoren:
- Schmoren im eigenen Saft - beim Schmoren von Blattgemüse, Zucchini, Spinat oder anderer Produkte, mit hohem Wassergehalt;
- Schmoren in einer kleinen Menge Flüssigkeit. Es wird nur in geschlossenen Behältern geschmort, da sich ein Teil des Produkts im kochenden Bereich befindet und die Oberseite durch den Dampf gegart wird;
- Schmoren nach dem Vorbraten, dies bezieht sich auf halbfertige Fleischprodukte.
Zum Schmoren von Zwiebeln, ist es notwendig, sie in Scheiben oder halbmondförmige Stücke zu schneiden. Das Fett in eine tiefe Bratpfanne geben und nach dem Erhitzen, die Zwiebeln hineingeben.
Fügen Sie eine kleine Menge Wasser oder Brühe hinzu und decken sie die Pfanne ab. Die Zwiebeln, für ca. 10-15 Minuten garen lassen und zum Schluss mit Salz abschmecken.
Wenn sie wissen, wie man Zwiebeln andünstet und brät, empfehlen wir ihnen auf jeden Fall, unsere bewährten Rezepte, für Hähnchensuppe und Hähnchenleber mit Zwiebeln auszuprobieren.
