Zwiebeln
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Die Zwiebel gehört zu den zehn besten Gemüsesorten der Welt. Es wird angenommen, dass Zwiebeln aus Asien stammen und seit dem Jahr 1630 angebaut wurden.
Zwiebeln sind eine Saisonpflanze, die in einem breiten Temperaturbereich gut gedeiht. Junge Zwiebelpflanzen sind sehr kältebeständig. Zwiebeln können durch das Pflanzen von Samen oder das Umpflanzen von jungen Zwiebelpflanzen gezogen werden. Bei der Aussaat von Zwiebeln sollten sie 2 bis 4 Pfund Saatgut pro Hektar verwenden. Die Pflanzreihen sollten einen Abstand von 40 bis 60 cm haben. Kühlere Temperaturen während der frühen Entwicklung und hohe Temperaturen während der Reifung sind erforderlich, um reife Zwiebeln von hoher Qualität zu erzielen.
Zwiebelpflanzen haben flache Wurzeln und relativ kleine, dünne Blätter, die sie zu schwachen Konkurrenten für krautige Pflanzen machen. Aus diesem Grund sind chemische und mechanische Unkrautbekämpfungsmethoden entscheidend für hohe Erträge.
Während ihres Wachstums durchläuft die Zwiebel einen Prozess, der als "Knollenbildung" bezeichnet wird, um den Zwiebelknolle zu bilden. Dieser Prozess wird durch die Menge an Tageslicht beeinflusst und nicht durch das Alter der Pflanze.
Die erforderliche Tageslichtmenge hängt von der Zwiebelsorte ab und kann von 12 Stunden für früh reifende Sorten bis zu 15 Stunden für spät reifende Sorten variieren. Zu den Faktoren, die die Größe der gebildeten Zwiebelknolle beeinflussen, gehören frühes Pflanzen, Pflanzenabstand, Bodenfeuchtigkeit, Unkrautbekämpfung und Schäden durch Insekten und Schädlinge.
Zwiebelsorten
Hybride Zwiebelsorten sind eher zu empfehlen, da sie einheitlicher, geformter und ertragreicher sind als Standardsorten. Die Auswahl einer anzubauenden Sorte hängt von zwei Hauptfaktoren ab: Der Art des Marktes, für den sie produziert wird und den Anbaubedingungen.
Hauptsächlich werden zwei Gruppen von Zwiebeln angebaut. Die amerikanische Gruppe umfasst mehrere Sorten, während die europäische oder ausländische Gruppe hauptsächlich aus den Bermudas und Spanischen Sorten besteht. Zwiebeln unterscheiden sich in Farbe, Form, Geschmack, Lagerung und Reifezeit.
Gelbe Sorten machen etwa 75 % aller Zwiebelarten aus. Die meisten amerikanischen Sorten und die süße spanische Sorte benötigen mehr Tageslicht, um eine Knolle zu bilden. Eine frühe Ernte oder eine Reifezeit der Zwiebelknollen von 80 bis 100 Tagen wird empfohlen.
Eine andere Gruppe von Zwiebeln ist die frische Lauchzwiebel, die in Bündeln erhältlich ist. Diese Gruppe besteht aus Sorten wie Japanese, Southern, Lisbon White und Spanish White.
Auswahl und Lagerung von Zwiebeln
Zwiebelpflanzen sind reif und erntereif, wenn ihre Spitzen verdorren und abfallen. Wenn Zwiebeln nach der Ernte gelagert werden sollen, müssen sie vor der Ernte trocknen. Zwiebeln sollten jedoch nicht im Boden belassen werden, bis ihre Spitzen vollständig trocken sind, da die Zwiebel wahrscheinlich Wurzeln bildet, was ihren Marktwert verringert. Das Spalten der Zwiebelknollen verringert auch ihren Marktwert und ist daher unerwünscht.
Kulinarische Verwendung von Zwiebeln
Frische Lauchzwiebeln haben viele der Qualitäten von reifen Zwiebeln, sie werden jedoch am besten schnell nach dem Kauf verzehrt. Der zerbrechlichste und verderblichste ist der grüne Teil. Wenn wir mit der Zubereitung der frischen Lauchzwiebeln warten, müssen wir uns zuerst um die Lagerung des grünen Teils kümmern. Sie werden unmittelbar vor Gebrauch gewaschen und mit Wasser behandelt. Wenn wir das nicht beachten, werden sie aufweichen und zerfallen. Zwiebeln sollten auf keinen Fall gedämpft oder geschmort, in Plastiktüten eingewickelt und gelagert werden.
Gefrorene Lauchzwiebeln sind eine wunderbare Ergänzung zu jeder Mahlzeit und eine Erinnerung an frische Frühlingssalate im Winter. Zu diesem Zweck müssen wir die Zwiebel zuerst waschen und dann trocknen lassen. Es ist nicht notwendig, mit Küchenpapier abzutrocknen, sie trocknet nach einer Weile von selbst. Auch die äußersten Schichten der Zwiebel schälen wir nicht, da diese sie auf natürliche Weise schützen und im gefrorenen Zustand länger haltbar machen. Das Gleiche gilt für die Wurzeln. Nachdem die frische Lauchzwiebel gewaschen und getrocknet wurde, schneiden wir sie in möglichst große Stücke, in eine Plastiktüte geben die für den Gefrierschrank geeignet ist. Den grünen Teil sollten sie nicht behandeln, um sie intakt zu halten.
Tricks beim Kochen mit Zwiebeln
Zwiebeln sind eine tolle Beilage für Gebratenes, wenn man sie schält und im Ofen leicht anröstet, nachdem man sie vorher mit etwas braunem Zucker bestreut hat. Mit Zwiebeln kann man auch Zwiebelchips, Zwiebeleintopf oder warum nicht auch die berühmte französische Zwiebelsuppe zubereiten.
Wenn sie eine Zwiebel blanchieren und sie mit grob gehackten Pilzen anbraten, erhalten sie eine perfekte Beilage zu Rindfleisch Gerichten.
Rote Zwiebeln können ohne Schälen geröstet werden. Es ist wichtig, den Moment nicht zu verpassen, damit die zarte rote Schale nicht schwarz wird.
Wenn sie etwas Zwiebel mit Salz anbraten und in einen Brotteig hinzufügen, erhalten sie einen hervorragenden Geschmack.
Hier finden sie einige wunderbare Zwiebelrezepte.
Vorteile von Zwiebeln
Frische Lauchzwiebeln schützen vor Zahnproblemen wie Karies und Zahnstein, Zwiebelsaft schützt vor Zahnfleischentzündungen und dient dem Schutz vor Parodontitis.
Zwiebeln sind reich an Vitaminen (C, E, aus den Gruppen B, D, PP), Mineralien (Eisen, Kalzium) und Phytonziden, die für ihre antiseptischen, entzündungshemmenden und hautheilenden Eigenschaften bekannt sind. Zwiebeln sind auch nützlich bei Verbrennungen, da sie ein natürliches Antiseptikum sind und zur Heilung von Verbrennungen beitragen, die in wenigen Minuten aufhören zu schmerzen. Geben sie eine fein gehackte Zwiebel in etwas Wasser und tragen die daraus resultierende Mischung auf die verbrannte Stelle auf.
Zwiebeln enthalten ätherische Öle und organische Säuren, die eine wichtige Rolle bei der Verdauung spielen: Sie steigern den Appetit, erhöhen die Sekretion von Magensäften und verbessern die Aufnahme der Nahrung.
Zwiebeln sind auch nützlich, um Insektenstiche zu lindern. Reiben se die Zwiebel auf die von einem Moskito, Biene oder Wespe gestochene Stelle, sie hat nicht nur beruhigende und stärkende Eigenschaften, sondern wirkt auch entzündungshemmend. Nach einigen Stunden lassen die Schmerzen, der Juckreiz und die Schwellung nach.
Für gesünderes Haar und besseres Haarwachstum empfiehlt es sich sogar, die Haare 1-2 Mal pro Woche mit einem Sud aus Zwiebelschalen zu waschen. Eine Abkochung einer Handvoll Zwiebelschalen, die etwa 10 Minuten lang mit einem Glas Wasser gekocht wurden, entfernt Schuppen und das Haar erhält einen strohgoldenen Farbton.
Zwiebeln helfen auch beim Entfernen von Warzen. Mischen sie dazu fein gehackte Zwiebeln mit zerkleinertem Aspirin und fügen sie etwas kaltes Wasser hinzu. Tragen sie die Mischung auf und kleben sie ein Pflaster darauf. Führen sie den Eingriff nachts durch und entfernen sie das Pflaster morgens. Nach regelmäßiger Anwendung, wird ihre Haut vollkommen warzenfrei sein.
Wenn sie mit flüssigen Chemikalien und stark riechenden Farben arbeiten, besorgen sie sich eine Zwiebel. Die Zwiebel schneiden und in ein Glas Wasser neben die übelriechenden Chemikalien legen. Die Zwiebel absorbiert die Gerüche. Der Raum wird nach Zwiebeln riechen, aber das ist besser für ihren Körper, als die verschiedenen Dämpfe der Chemikalien einzuatmen.
Wenn sie Ameisen oder andere Insekten im Haus haben, stellen sie ihnen eine Schüssel mit gehackten Zwiebeln in den Weg. Sie hassen den Geruch von Zwiebeln und werden ihr Zuhause schnell verlassen.
Französische Wissenschaftler entdeckten, dass bei Frauen, die regelmäßig Knoblauch und Zwiebeln konsumieren, das Brustkrebsrisiko deutlich reduziert wird. Also meine Damen, denken sie nach, bevor sie diese Geschenke der Natur vernachlässigen, nur weil sie den Duft von Zwiebeln nicht mögen.
Zur Dehnung von Muskelbänder können sie eine Zwiebel putzen, fein hacken und mit etwas Zucker vermischen. Etwas von der Mischung auf ein Tuch gießen, bis eine dicke Schicht entsteht, auf die wunde Stelle legen und mit einer Binde verbinden. Wechseln Sie die Kompresse einmal pro Tag.