Pesto ist wahrscheinlich eine der beliebtesten italienischen Soßen. Es gibt viele verschiedene Rezepte für die Zubereitung dieser Soße. Aber eine der häufigsten ist die aus Basilikum, Pinienkernen, Parmesan, Olivenöl, Salz, Knoblauch, schwarzen Pfeffer und Muskatnuss.
Jeder Koch liebt es, bewährten Rezepten etwas Eigenes hinzuzufügen: Die Pesto Soße hat ihren Ursprung in Genua, das in Norditalien liegt. Das Rezept für diese Soße stammt aus dem 16. Jahrhundert. Wie bereits erwähnt, gibt es viele Rezepte und Variationen dieser köstlichen italienischen Soße, aber die meisten Menschen assoziieren sie mit ihrer angenehmen grünen Farbe.
Wie die meisten von ihnen wissen, wird Pesto hergestellt, indem man alle Zutaten in einem Mixer püriert oder in einem Mörser zerstößt. Die wichtigsten Gewürze für Pesto sind Basilikum, schwarzen Pfeffer, Salz und Muskatnuss.
Interessanterweise war der erste Koch, der 1863 ein Pestorezept veröffentlichte, Giovanni Battista Rato. Es war etwas unterschiedlich, als das was wir heute kennen. Das erste Rezept war mit Walnüssen, und heutzutage werden die Walnüsse durch Pinienkerne ersetzt.
Welche Gewürze sie auch immer in das Pesto geben, verwenden sie sie, solange sie noch frisch sind. Sie können mit Pesto einiges zubereiten wie z.B:
- Salat mit Pesto;
- Pasta mit Pesto und viele weitere.
