Steinpilze sind sehr schmackhafte und gesunde Pilze. Ihre Wachstumsperiode beginnt im Juni. Frische Steinpilze können sie zwischen Mai,Juni und November ernten, wenn das Wetter geeignet ist. Steinpilze gibt es auch reichlich, wenn das Frühjahr feucht ist.
Steinpilze wachsen in 3 bis 6 Tage, einige Arten in 8 bis 12 Tage oder sogar langsamer. In den ersten Wachstumstagen wachsen Steinpilze zwischen 4 und 5 cm pro Tag und nehmen kaum an Gewicht zu.
Bei den meisten Fällen ist die Größenzunahme der Steinpilze gering und liegt zwischen 1-1.5 cm pro Tag.
Das Höhenwachstum der Steinpilze hört 1-2 Tage früher auf als das Wachstum der Hüte. Wie schnell die Steinpilzkappen wachsen, hängt manchmal auch von Insekten ab, sie verzögern das Wachstum. Die Steinpilzkappen wachsen schneller, wenn das Wetter warm und regnerisch ist. Im Herbst kann das Steinpilze Wachstum bis zu einem Monat dauern.
Wie schnell die Steinpilze wachsen, hängt davon ab:
- dem Gebiet, in dem der Pilz wächst;
- der Feuchtigkeit und Temperatur der Luft und des Bodens;
- der Vielfalt der essbaren Pilze in diesem Gebiet;
Steinpilze sind ungefähr eine Woche nach dem Austreiben ausgewachsen.
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