Die populärsten mediterranen Gewürze
Die mediterrane Küche ist köstlich, gesund und verlockend. Aber sie wäre nicht dieselbe, ohne ein paar spezifische, mediterrane Gewürze.
Wenn wir über die italienische Küche sprechen, ist das erste und bekannteste Gewürz, an das man denkt, der duftende Basilikum. Er wird verschiedenen Pizzarezepten, Pasta- und Gemüsegerichten, usw. zugesetzt.
Ihre Nachbarn in Spanien verwenden vor allem Chilipulver, geräuchertes Paprikapulver, Kardamom und verschiedene Kombinationen grüner Kräuter, um ihre unvergesslichen, spanischen Spezialitäten zu kreieren.
Wenn wir an die französische Küche denken, denken wir wahrscheinlich an Salbei oder den edlen Estragon, der den Geschmack von Hähnchen, Fisch oder auch Hülsenfrüchte auf einzigartige Weise ergänzt.
Die weltberühmte, griechische Küche hingegen setzen oft auf frischen Oregano und Anis, Dill, der ein fester Bestandteil des beliebten Tsatsiki ist.
Lassen sie uns die Aromen der meistverwendeten, mediterranen Gewürze genauer unter die Lupe nehmen und herausfinden, was genau ihr Beitrag zu den Gerichten ist? Wir verraten es ihnen hier.
Rosmarin
Überall im Mittelmeerraum wächst er in kleinen Sträuchern. Sein Aroma ist stark und angenehm. Man riecht ihn sehr stark, wenn man seine leicht scharfen Blütenblätter zwischen den Fingern reibt oder auch nur berührt. Er wird frisch oder getrocknet verwendet. Eine sehr kleine Menge Rosmarin reicht aus, um den Gerichten ein einzigartiges Aroma zu verleihen. Er eignet sich für die Zubereitung von Kartoffeln, Fisch, Lamm, Kalb, Hähnchen, einige Salate, Teigwaren oder Suppen.
Basilikum
Wenn wir von Basilikum sprechen, denken wir sofort an Italien und Griechenland und ihre reichlich mit Basilikum gewürzten Gerichte. Es gibt ihn in vielen Sorten, von kleinblättrig bis großblättrig und in verschiedenen Geschmacksrichtungen, die sich in Intensität und "Nuancen" unterscheiden. Frischer Basilikum hat einen viel stärkeren Geschmack und Geruch, weshalb er für Salate und Pesto bevorzugt wird. Er wird auch für Pizzen, Pasta, Suppen, Teigwaren, Kartoffeln oder zu Gemüse verwendet. Er eignet sich hervorragend als Grundstoff für Marinaden und für die Herstellung des berühmten Balsamico Essigs.
Oregano
Man sagt, das wunderbare Aroma von Oregano kann den Appetit des bösesten Menschen der Welt anregen. Die reichliche Zugabe dieses Gewürzes zu vielen mediterranen Gerichten ist durchaus gerechtfertigt. Ob frisch oder getrocknet, es verleiht den Speisen immer einen einzigartigen Geschmack. Er kann auch in der Tiefkühltruhe eingefroren werden, wobei seine wertvollen Eigenschaften als Gewürz und Kraut ebenfalls erhalten bleiben. In der mediterranen Küche wird er am häufigsten für die Zubereitung von Tomatensoßen, vielen anderen Soßen, zu Pasta, Pizza, Kartoffeln, Suppen, Salaten, Hülsenfrüchten, Gemüse, Fisch, Fleisch verwendet. Sie sehen, man kann ihn fast überall hinzufügen.
Thymian
Ein weiteres wunderbares Gewürz mit einem tollen Geschmack. Er ist sehr bekannt und wird auch hierzulande viel verwendet, allerdings mehr als Tee, statt als Zusatz zu Gerichten. In der mediterranen Küche werden verschiedene Arten von Thymian verwendet, die aber alle die gleiche Wirkung haben, eine echte Faszination für die Geniesser der Gerichte. Dieses Gewürz ist bei der Zubereitung von Lammfleisch absolut unverzichtbar. Es eignet sich auch hervorragend zum Würzen von Wildfleisch, Fisch, Eierspeisen, Bohnen, Linsen, Kartoffeln, Marinaden, Brötchen und natürlich Pizzen.
