Kokosnussmehl ist ein äußerst nützliches Produkt, das sich in unserem Land immer größerer Beliebtheit erfreut: Kokosnussmehl wird aus den festen Bestandteilen der Kokosnuss hergestellt, die zu einem sehr feinen Pulver gemahlen werden.
Es hat einen entsprechend milden Kokosnussgeruch und -geschmack und kann Weizenmehl in allen Rezepten, die keine anderen stark aromatisierten Zutaten wie Kakaopulver, Zimt usw. enthalten, sicher ersetzen.
Kokosmehl ist extrem leicht und luftig, weshalb es bevorzugt für Hörnchen, Pfannkuchen und Gebäck verwendet wird. Die wachsende Beliebtheit von Kokosmehl ist jedoch weniger auf seine geschmacklichen Qualitäten, als auf seine Nützlichkeit zurückzuführen.
Sein größter Vorteil ist zweifellos das Fehlen von Gluten. In Kokosmehl ist praktisch kein einziges Eiweißmolekül Gluten enthalten, so dass es sich hervorragend für Menschen mit einer Glutenunverträglichkeit eignet.
Darüber hinaus ist Kokosmehl extrem reich an Ballaststoffen. 100 g Kokosmehl enthalten bis zu 39 g Ballaststoffe, dies ist fast doppelt so viel wie in Weizenkleie.
Der regelmäßige Verzehr von Kokosmehl wird mit einem geringeren Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen in Verbindung gebracht. Die Senkung eines schlechten Cholesterinspiegels durch die Verwendung von Kokosmehl verringert das Risiko von Krebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen
Kokosmehl ist für jeden gut, aber besonders wichtig für Vegetarier und Veganer, da es reich an Eiweiß und gesunden, gesättigten Fetten ist. Die im Kokosmehl enthaltenen Fette haben wichtige antivirale, antimikrobielle und antifungale Eigenschaften. Sie haben auch die Fähigkeit den Stoffwechsel anzukurbeln.
Der niedrige Kohlenhydratgehalt macht Kokosmehl auch für Menschen geeignet die an Diabetes mellitus leiden.
Werfen sie einen Blick auf unsere Rezepte mit Kokosmehl.
