Basilikum gilt als eines der bekanntesten Kräuter der Welt. Diese duftende Pflanze, auch königliches Gewürz genannt, ist eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin K und eine sehr gute Quelle für Eisen, Kalzium und Vitamin A. Darüber hinaus ist es eine gute Quelle für Ballaststoffe, Mangan, Magnesium, Vitamin C und Kalium.
Ohne frisches Basilikum können wir uns eine köstliche Margherita Pizza, Pesto Soße oder aromatisches Lamm mit Basilikum nicht vorstellen.
Deshalb stehen viele Hausfrauen vor der Herausforderung, frisches Basilikum über einen längeren Zeitraum aufzubewahren. Und zu diesem Zweck greifen sie zu verschiedenen Tricks.
Basilikum behält seine Eigenschaften etwa 4 Tage lang, wenn es in einem Glas mit Wasser aufbewahrt wird. Sie können es in einen sauberen Beutel stecken, und so viel Luft wie möglich entfernen und es im Gefrierschrank einfrieren.
Eine weitere Möglichkeit den Duft von frischem Basilikum das ganze Jahr über zu genießen, besteht darin, ihn fein zu hacken und in einem Glas mit Olivenöl aufzubewahren. Schon ein Löffel der aromatischen Mischung auf einem Stück Toast oder einem Stück Käse lässt sie wieder den Sommer spüren.
In Olivenöl getränktes Basilikum kann auch in Eisformen im Gefrierschrank eingefroren werden und sie können dann nur so viel entnehmen, wie sie für eine Mahlzeit benötigen.
