Die Aubergine ist ein Gemüse, das bereits vor Tausenden von Jahren entdeckt wurde. Man nimmt an, dass sie ihren Ursprung in Indien hat.
Auberginen kann man heute das ganze Jahr über kaufen, aber am besten schmecken sie im Spätsommer.
Es wird angenommen, dass Auberginen nicht sehr gesund sind, was auf eine Weise zwar stimmt, aber auf andere auch nicht. Auberginen gehören zu den Lebensmitteln die reich an Oxalaten sind und für Menschen mit Nieren-, Leber- oder Gallenblasenerkrankungen kann ein übermäßiger Verzehr zu gesundheitlichen Problemen führen.
Auch für Menschen, die an Geschwüren oder Gastritis leiden, können Auberginen wegen ihres hohen Zellulose Gehalts, der schwer verdaulich ist, Probleme verursachen.
Wenn sie jedoch keine derartigen gesundheitlichen Probleme haben, ist die Aubergine köstlich und bietet viele positive Eigenschaften.
Dieses Gemüse ist gut für Menschen mit Herz-Kreislauf-Problemen, denn es entfernt das schlechte Cholesterin aus dem Körper. Man mag es kaum glauben, aber sie reinigt sogar die Blutgefäße und macht sie elastischer.
Die Aubergine ist ideal für eine Diätund zur Entschlackung des Körpers.
Menschen, die an Gicht leiden, finden es gut, Auberginen in ihren Speiseplan aufzunehmen, weil sie den Körper von einem erhöhten Harnsäurespiegel befreien.
Mit einem Lächeln kann man sagen, dass die Auberginen das Gemüse der alten Leute sind. Wenn man sie regelmäßig auf den Tisch hat, werden Alterskrankheiten lange Zeit nicht mehr auftreten. Auberginen erhöhen den Hämoglobinspiegel im Blut. So regen sie auch die Arbeit des Knochenmarks und sogar der Milz an.
Anämiekranke Menschen können sie auch verwenden, um den Eisengehalt in ihrem Blut zu erhöhen. Aufgrund dieser Eigenschaften sind Auberginen auch für schwangere Frauen von Vorteil.
Auberginen helfen dabei verschiedene Infektionen leichter zu bekämpfen und Wunden schneller zu heilen.
Außerdem sind Auberginen nützlich bei Haarausfall, Schuppenflechte und anderen Hautkrankheiten. Beim Verzehr von Auberginen ist es wichtig zu wissen, dass sie einen hohen Solaningehalt haben, der sie auch leicht bitter macht.
In überreifen Auberginen ist das Solanin in größerer Menge vorhanden und kann zu Beschwerden führen.
Daraus schließen wir, dass wir Auberginen mit Genuss und in Maßen verzehren sollten, damit wir nur von ihren Vorteilen und ihrem erstaunlichen Geschmack profitieren können. Und wenn sie sich fragen, was man mit Auberginen kochen kann, hier sind einige Auberginen Rezepte, die wir mit größtem Vergnügen empfehlen:
- Türkisches Imam Bayildi;
