Wie wird Butterteig gemacht?
Die Zubereitung von Gebäck ist eine Kunst für sich. Manche Rezepte beinhalten simple Zutaten, sind jedoch kompliziert, weil darin viel Kneten oder eine lange Zeit zum Aufgehen vom Teig vorgegeben wird. Um einen Butterteig herzustellen brauchen Sie jedoch nicht so viel Zeit und keine besonderen Vorbereitungen. Es ist empfehlenswert dem Rezept strikt zu folgen, besonders wenn Sie es zum ersten Mal zubereiten. Nachdem Ihnen einmal das Ergebnis gelungen ist, können Sie etwas Phantasie reinbringen und mit den Produkten experimentieren.
Was Sie für die Zubereitung von Butterteig benötigen:
Zutaten: 1 Ei, 1 Päckchen Butter, 250 g Mehl, 2 EL Wasser
Zubereitung: Damit der Teig perfekt glatt wird, müssen Sie das Mehl zunächst sieben. Dies ist absolut notwendig um sicherzugehen, dass das Ergebnis perfekt ist. Beim Sieben kommt Luft im Mehl rein. Schlagen Sie das Ei in einer separaten Schüssel. Geben Sie kalte gewürfelte Butter zum Mehl und zermürben Sie die Masse mit Ihren Fingern bis kleine Krümel entstehen. Arbeiten Sie schnell. Die Wärme Ihrer Hände lässt die Butter schmelzen, was jedoch nicht wünschenswert ist.
Es ist äußerst wichtig, dass die Butter nicht komplett zerschmolzen ist, sie sollte in kleinen Klumpen im Mehl zu spüren sein. Machen Sie ein Loch in der Mitte des Mehls und schütten Sie das Ei hinein. Fangen Sie an das Mehl von außen nach innen zu bewegen, bis sich ein Teig geformt hat. Geben Sie Wasser hinzu, falls notwendig. Kneten sie den Teig gut durch und stellen Sie ihn für eine halbe Stunde in den Kühlschrank.
Sie können den Butterteig sowohl mit Butter, als auch mit Schmalz zubereiten. Eine Mischung von beiden ist auch möglich. So schmeckt es am ende sogar am Besten. Die meisten Hausfrauen bevorzugen jedoch die Nutzung von Butter, weil das Schweineschmalz in kalten Desserts nicht besonders gut schmeckt.
Die Kombination aus beiden Fetten passt sehr gut zu deftigen Gebäckkreationen die verschiedene Füllungen haben. Die salzigen Produkten in Kombination mit dem Aroma des Teiges und zwei Arten Fett ist einfach super, ganz egal was Sie als Füllung nehmen wollen. Diese Leckereien sollten im besten Fall warm, sogar heiß, verspeist werden.
