Wie frittieren wir Kartoffeln
Pommes Frites sind bei vielen Menschen beliebt, aber es ist wichtig, wie man dieses köstliche Gemüse frittiert, um es so nützlich und schmackhaft wie möglich zu machen.
Die goldene Kruste von Pommes Frites bildet sich, wenn sie richtig frittiert werden. Etwas hellere Kartoffelsorten sind ideal für Suppen und Pürees und nicht zum Braten.
Wenn sie möchten, dass die Kartoffeln knusprig werden und beim Frittieren ihre Form behalten, wählen sie gelbe oder rosafarbene Kartoffeln. Es ist auch wichtig, wie sie die Kartoffeln schneiden.
Je dünner sie die Kartoffeln schneiden, desto besser können sie diese braten. Wenn sie die Kartoffeln in dicke Stücke schneiden, müssen sie diese etwas länger braten.
Um die Kartoffeln schmackhaft zu machen, entferne die überschüssige Stärke von ihnen. Dadurch werden die Pommes knackiger. Die Kartoffeln schneiden, waschen und dann eine halbe Stunde in Wasser einweichen.
Herausnehmen und gut abtrocknen. Bleibt Wasser auf den Kartoffeln, spritzt das Fett beim Frittieren. Kartoffeln in vorgeheiztem Fett anbraten.
Das Fett sollte die Kartoffeln zur Hälfte bedecken. Bei starker Hitze frittieren und oft wenden, um sie gleichmäßig zu braten. Wenn sie keine knusprigen, sondern weiche Kartoffeln mögen, geben sie etwas Wasser hinzu.
Um die Kartoffeln gleichmäßig gebraten zu bekommen, braten sie diese unter einem Deckel. Diese Methode erfordert, dass sie die Kartoffeln bei schwacher Hitze braten. Wenn die Kartoffeln fertig sind, salzen und mit fein gehacktem Knoblauch oder Frühlingszwiebeln bestreuen.
Die Kartoffeln vor dem braten nicht salzen, dadurch werden sie nicht knusprig. Wenn sie Bratkartoffeln mit Röstzwiebeln mögen, braten sie diese separat und später erst zusammen mischen.
Kartoffeln, die nicht vollständig gebraten sind, können sie für unseren Favoriten, Sautierte Kartoffeln verwenden.
