Wie wir Weinessig vom zu Hause aus zubereiten
Weinessig wird benötigt, um verschiedene Gerichte und Salate zuzubereiten. Der Essig, den sie zu Hause zubereiten werden, ist nützlicher und schmackhafter. Es ist duftender und nährstoffreicher und wird ohne Zusatz von schädlichen Konservierungsmitteln zubereitet.
Hausgemachter Essig wird verwendet, um verschiedene Arten von eingelegten Gemüse herzustellen. Für die Zubereitung von Weinessig brauchen wir 3 L Rot- oder Weißwein, 8 L abgekochtes Wasser, 800 g Zucker und 10 ml Weinsäure.
In einem großen Gefäss Wasser und Wein mischen. Zucker und Weinsäure dazugeben, umrühren und an einem dunklen, warmen Ort stehen lassen. Nach sieben Wochen durch drei gefaltete Gaze abseihen.
Den zubereiteten Essig in geeignete Flaschen auffüllen und fest verschließen. Der so zubereitete Essig wird kühl gelagert. Es ist ideal für die Salatzubereitung.
Es gibt eine andere Möglichkeit, Essig von zu Hause aus zuzubereiten. Sie brauchen 700 ml Rotwein, 100 ml Essig und ein Stück Eichenholz. Sie können auch Weißwein verwenden, dann wird der Essig heller.
Sie können den Essig im Rezept auch durch eine spezielle Säure ersetzen. Den Saft von reifen Trauben auspressen und an einem dunklen und warmen Ort gären lassen.
Wenn der Fermentierungsprozess für die Weinherstellung abgeschlossen ist, lassen sie den Traubensaft eine Weile darin, um ihn in Weinessig umzuwandeln. Dieser Essig wird als Säurezusatz bei der Herstellung von hochwertigem Essig verwendet
In einem Glasbehälter, Wein und Säure mischen und ein Stück Eichenholz dazugeben. Eine Prise Zimt kann hinzugefügt werden. Die Flasche wird mit Gaze bedeckt und an einem dunklen und warmen Ort stehen gelassen. Nach einem Monat wird der Essig gefiltert und in Flaschen gefüllt.
Um gewöhnlichen gekauften Essig duftender zu machen, fügen sie 50 ml Rot- oder Weißwein hinzu. Geben sie einen Zweig Rosmarin in der Essigflasche und genießen sie das duftende Aroma.
