Lauchzwiebeln (Frühlingszwiebeln)
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Jeder weiß, wie nützlich Gemüse ist und wie sein Verzehr uns Gesundheit und Langlebigkeit verleiht. Ein sehr häufig verwendetes Gemüse ist die Lauchzwiebel, die die meisten Menschen für ganz gewöhnlich halten und nicht denken, dass sie tatsächlich extrem reich an wertvollen Stoffen und daher sehr gesundheitsfördernd ist.
Geschichte der Lauchzwiebeln
Zum ersten Mal wurde diese unauffällige und gleichzeitig äußerst wertvolle Pflanze in Asien angebaut. Viehzüchter waren die ersten, die erkannten, dass die Zwiebeln der Pflanze als Nahrungsmittel geeignet waren. In Ägypten begann man zuerst die grüne Zwiebel als Kulturpflanze anzubauen.
Eine interessante Tatsache ist, dass seine heilenden Eigenschaften von den alten Griechen entdeckt wurden und die Krieger Roms sie konsumierten, weil sie glaubten, dass sie ihre Ausdauer erhöht.
Zusammensetzung von Frühlingszwiebeln
Grüne Zwiebeln enthalten eine Reihe nützlicher Substanzen und Vitamine. Sie ist reich an Ballaststoffen und Zucker, von den Vitaminen Vitamine der B-Gruppe sind die Vitamine C, D, E und K1 am besten vertreten.
Von den Mineralien sind die größten Mengen Eisen, Kalium, Kalzium, Kupfer, Mangan, Magnesium, Natrium, Selen, Zink und Phosphor. Lauchzwiebeln enthalten auch eine Reihe von wertvollen Aminosäuren. Eine sehr interessante Tatsache ist, dass die Menge an Zucker in Lauchzwiebeln, die in Birnen und Äpfeln übersteigt.
Lauchzwiebeln anbauen
Der Anbau von Lauchzwiebeln kann sowohl drinnen, als auch draußen erfolgen. Sie ist normalerweise eine Vorfrucht auf Flächen, die für frühere Tomaten, Auberginen, Kohl und Paprika bestimmt sind. Die Bodenvorbereitung besteht darin, den Raum zu düngen und zu pflügen.
Die Zwiebeln werden in einer Tiefe von 4-5 cm und in einem Abstand von 5 cm voneinander gepflanzt. Die Pflanzung kann im Herbst (Ende September bis Ende November) erfolgen und sorgt so für frische Lauchzwiebeln in den Frühlingsmonaten. Frühlingszwiebeln können auch im Frühjahr gepflanzt werden, aber die Produktion wird in diesem Fall erst im Mai und Juni erwartet.
Nachdem sie die Zwiebeln manuell in einer Tiefe von 4-5 cm angeordnet haben, bedecken sie diese mit Erde. Es ist notwendig, den Boden unkrautfrei und locker zu halten, was durch den Einsatz von Herbiziden und regelmäßiges Umgraben erreicht wird.
Wenn die Lauchzwiebelblätter ihre normale Größe erreicht haben, wird mit der Ernte begonnen. Die Zwiebel wird gepflückt und von Erde, alten und gelben Blättern befreit.
Kochen mit Lauchzwiebeln
Lauchwiebeln sind in der Küche sehr bekannt und werden dank ihres leichteren Geschmacks häufig verwendet. Sie ist ein unverzichtbarer Bestandteil des grünen Lieblings-Salats, der zu den typischen Frühlingsgerichten gehört. In Kombination mit Kopfsalat, Gurke und Rettich, abgeschmeckt mit Salz, Essig und Öl, entsteht ein toller Salat.
Frühlingszwiebeln können anstelle von normalen Zwiebeln zum Kneten von Hackfleisch für Fleischbällchen, in Reisgerichten, Suppen oder Eintöpfen verwendet werden. Lammfleisch kombiniert mit Lauchzwiebeln ist ein wahrer Genuss für die Sinne. Eine der einfachsten und leckersten Zubereitungsarten ist die Kombination mit Rührei. Sie kann in verschiedenen Soßen, Broten oder Banitsas verwendet werden.
Wir bieten ihnen ein tolles und sehr einfaches Lauchbrot Rezept an.
Notwendige Produkte: 150 ml kochendes Wasser, 3 EL Öl, etwa 300 g Mehl, Salz und ein Bund Lauchzwiebeln:
Zubereitungsart: Das Mehl mit dem Salz vermischen und das Wasser dazugeben. Den Teig nach und nach kneten und für etwa 1 Stunde ruhen lassen. Dann in 7-8 Stücke schneiden. Jeweils dünn ausrollen, mit etwas Öl bestreichen und mit fein gehackter Lauchzwiebel bestreuen.
Die Brote zu einer Rolle formen, die wie eine Schnecke aussieht. So wie sie eingewickelt sind, ausrollen und auf beiden Seiten in einer leicht geölten Pfanne braten. Sofort servieren.
Vorteile von Lauchzwiebeln
Die nützlichen Eigenschaften von Lauchzwiebeln sind zahlreich. Sie ist reich an Phytonziden, die den Körper vor Virusinfektionen schützen, und das darin enthaltene Chlorophyll ist nützlich für die Blutbildung.
Lauchzwiebeln sind ein äußerst nützliches Gemüse bei Beschwerden wie Frühjahrsmüdigkeit, Schwindel, Schläfrigkeit und Avitaminose. Sie enthält Substanzen, die den Herzmuskel und die Wände der Blutgefäße stärken.
Hohe Mengen an Kalzium und Phosphor in den Zwiebeln wirken sich positiv auf die Zähne aus. Lauchzwiebeln haben einen niedrigen glykämischen Index und werden daher für Sportler und Personen, die ihr Gewicht reduzieren möchten, empfohlen.
Sie ist nützlich für den Verzehr bei Grippe und Erkältungen, da Phytonzide eine schädliche Wirkung auf krankheitserregende Mikroorganismen haben. Es ist wichtig zu beachten, dass viel mehr Zink in Frühlingszwiebeln im Vergleich zu anderem grünen Gemüse enthalten ist.
Zink ist ein sehr wichtiges Element, und sein Mangel führt zu brüchigen Nägeln und Haarausfall, wirkt sich nachteilig auf das weibliche Fortpflanzungssystem aus und beeinträchtigt bei Männern die Testosteron- und Spermienaktivität.
Lauchzwiebeln schützen vor Arteriosklerose und die darin enthaltenen Mengen an Kalium und Natrium helfen, überschüssige Flüssigkeiten aus dem Körper zu entfernen. Das Vorhandensein von Eisen hilft, Hämoglobin zu erhöhen.
Eine der jüngsten Studien hat bewiesen, dass Lauchzwiebeln eine große Menge an Quercetin enthalten, das als starkes Antioxidans bekannt ist, das Krebs bekämpft.
Nachteile von Lauchzwiebeln
Lauchzwiebeln sind für Menschen mit Colitis und Gastritis nicht zum Verzehr geeignet, da sie den Säuregehalt im Magen erhöhen und ihn noch mehr reizen. Auch Personen mit empfindlicher Magen-Darm-Schleimhaut sollten auf die Einnahme verzichten. Menschen mit Diabetes und Lebererkrankungen sollten sie auch vermeiden.
Wenn sie sich fragen, wie sie mehr von diesem gesunden Gemüse in ihre Ernährung aufnehmen können, sehen sie sich unsere Rezepte mit Lauchzwiebeln an.
