Was ist Matcha?
Matcha ist ein hochwertiger japanischer fein gemahlener grüner Tee mit einer jahrhundertealten Geschichte. Er stammt von der immergrünen Pflanze Camellia Sinensis. Die Geschichte besagt, dass er vor mehr als 800 Jahren auftauchte, als ein buddhistischer Mönch das Lebenselixier aus China importierte und einen Baum namens Matcha pflanzte. Wörtlich übersetzt bedeutet mat-cha pulverisierter Tee.
Im Gegensatz zu gewöhnlichem Tee wird Matcha auf besondere Weise angebaut und seiner Ernte wird die größte Aufmerksamkeit geschenkt. Es ist wichtig, sie kurz vor der Ernte zu beschatten, damit sich große Mengen Chlorophyll in ihren Blättern ansammeln können.
Die geernteten Teebaumblätter werden vollständig von Hand mit großen Granitsteinen gemahlen. Es ist eine äußerst arbeitsintensive Arbeit, und aus diesem Grund ist ihr Preis hoch. Eine Stunde manuelle Arbeit an den Blättern ergibt nur 40 g Pulver. Interessanterweise hat sich dieser Arbeitsprozess bis heute nicht geändert.
[Grüner Tee ist schon seit vielen Jahren für seine gesundheitsfördernden Wirkungen auf den Menschen bekannt, aber Matcha Tee bietet diese Wirkungen in einem Vielfachen, nämlich bis zu 10 Mal mehr an nützlichen Inhaltsstoffen.
Matcha Blätter enthalten eine hohe Konzentration an Catechinen, Chlorophyll und mehr, und diese wiederum tragen zur Energiegewinnung, Beschleunigung des Stoffwechsels und einer allgemeinen Steigerung der Vitalfunktionen beim Menschen bei.
Matcha Tee ist mit seinen Aminosäuren und natürlichen Ballaststoffen ein natürliches Allheilmittel, stärkt das Immunsystem, gibt uns ein Gefühl der Belebung, voller Energie, hilft, das Körpergewicht zu reduzieren und senkt den Cholesterinspiegel.
Jeder Schluck des aromatischen Matcha Tees bringt uns den Hauch des Meeres, die Frische der Berge. Nicht umsonst wird es als Lebenselixier bezeichnet.
Es gibt ein Verfahren zur Herstellung von Matcha Tee, das mehrere Punkte umfasst:
- Gießen Sie 90-100 Grad heißes Wasser in die traditionelle Porzellanschale für Matcha, die Chawan genannt wird, und setzen Sie den traditionellen Löffel ein, einen Rührer, der Chasen genannt wird. Lassen Sie das Wasser ein paar Minuten lang stehen. Dadurch wird die Schüssel erhitzt und die Poren des Porzellans geöffnet.
- Den Chasna und Chavana herausnehmen, das Wasser aus der Schüssel entfernen und es mit einem Baumwolltuch abtrocknen.
- Gießen sie 2 g Tee in die Schale, das sind 2 Teelöffel.
- Gießen Sie 70-80 ml Wasser mit einer Temperatur von 80-85 Grad in den Chawan, es ist wichtig, dass das Wasser nicht kocht.
- Beginnen sie mit dem Chasen in Zickzackbewegungen zu rühren, bis das Teepulver vollständig vermischt ist.
- Genießen sie diesen einzigartigen Tee!
Natürlich ist dies eine Teezeremonie und es wäre schwierig, sie außerhalb des Landes Japan durchzuführen, also ist es durchaus möglich, sie auf viel einfachere Weise zuzubereiten, wobei das einzig Wichtige darin besteht, den Hitzegrad des Wassers zu beobachten.
