Was ist Xylitol?
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Xylitol / Xylit ist ein weißliches Pulver, das sich durch seine kristalline Struktur auszeichnet. Xylitol ist auch unter dem Namn Birkenzucker und der Bezeichnung E967 bekannt. Es hat keinen besonderen Geruch, aber einen süßlichen Geschmack, der dem von Zucker ähnelt.
Diese Eigenschaft macht ihn zu einer beliebten Substanz, da er häufig als Zuckerersatz und auch in einigen Medikamenten, Rachensprays, Mundspülungen oder Zahnpasta verwendet wird. Es wird auch zum Süßen von Lebensmitteln verwendet.
Bei Kontakt mit der Zunge hinterlässt Xylitol ein spezifisches Gefühl der Kühle. Xylitol löst sich gut in Wasser auf. In Ethylen und Essigsäure löst es sich weniger gut auf. Es erweist sich jedoch als beständig gegen Säuren und Hitze. Xylit kommt in der freien Natur vor und ist in faserigem Gemüse und Obst enthalten. Experten zufolge ist es auch in Maiskolben und in Bäumen wie der Birke enthalten.
Xylit ist ein bevorzugts Äquivalent von Zucker, da es den Blutzuckerspiegel nicht beeinflusst. Daher ist es auch für Diabetiker und Menschen die abnehmen wollen geeignet. Es gilt als unbedenklich und wird von Gremien wie dem Wissenschaftlichen Lebensmittelausschuss der Europäischen Union gefördert. Xylitol ist auch von der FDA (US Food and Drug Administration) zugelassen.
Verwendung von Xylitol
Xylitol ist der Stoff, der in der Lebensmittelindustrie zweifellos am meisten geschätzt wird. Dank ihm können eine Reihe von süßen Köstlichkeiten hergestellt werden, die wenn sie mit Zucker hergestellt würden, für Diabetiker und übergewichtige Personen ungeeignet wären. Xylitol verleiht einer Reihe von Süßigkeiten und Kaugummis einen süßen Geschmack.
Es wird Backwaren wie Keksen, Kuchen, Waffeln, Pralinen, Speiseeis, Pudding usw. zugesetzt. Es wird verwendet um die Süße von Obst- und Getreidedesserts zu erhöhen. Doch damit ist die Anwendung noch nicht komplett, es wird auch zum Aromatisieren von Soßen, Mayonnaise, Ketchup oder Senf verwendet. Es kann auch in einigen Salamis, Würsten oder Wurstwaren enthalten sein. Es wird auch zum Aromatisieren von Heißgetränken und Smoothies verwendet.
Xylitol ist auch bei Apothekern gut bekannt. Es ist in verschiedenen Medikamenten, Vitaminen, Nahrungsergänzungsmitteln, Lösungen und Sirupen enthalten. Darüber hinaus wird E967 auch zur Herstellung von Gelen verwendet, die das Zahnfleisch von Babys während des Durchbruchs der ersten Zähne beruhigen.
Tägliche Dosis an Xylitol
Xylitol ist eine Substanz, mit der wiederholt experimentiert wurde. Wissenschaftler haben jedoch festgestellt, dass Erwachsene nicht mehr als 50 g Xylitol pro Tag zu sich nehmen sollten. Kinder hingegen sollten die Grenze von 20 g pro Tag nicht überschreiten.
Vorteile durch Xylitol
Es gibt Meinungen, dass Xylitol harmlos und sogar nützlich ist. Experten weisen darauf hin, dass sein Verzehr das Kariesrisiko um bis zu 80% senkt. Darüber hinaus bekämpft die Substanz wirksam den kariösen Prozess. Xylitol wirkt auf die in der Mundhöhle vorhandenen Bakterien und verhindert deren Entwicklung und Vermehrung. Die Verwendung von Xylitol führt zu einer Verringerung des Zahnbelags, der für die Bildung von Zahnstein im Mund verantwortlich ist.
Die Forschung hat auch gezeigt, dass die regelmäßige Einnahme von Xylitol die Speichelproduktion anregt und seine schützenden Eigenschaften erhöht. Wissenschaftlern zufolge ist Kaugummi mit Yylitol kauen vorteilhaft, da es auch Ohrinfektionen verhindern kann.
Außerdem scheint der Verzehr von Xylitol das Immunsystem zu stärken, vor chronischen degenerativen Krankheiten zu schützen und sogar eine verjüngende Wirkung zu haben. Die Substanz hat die Fähigkeit schädliche Bakterien zu hemmen, einschließlich solcher, die schlechten Atem, Geschwüre und Magenkrebs verursachen.
Experimente mit Ratten, die Xylitol mit der Nahrung zu sich nahmen, haben gezeigt, dass E967 die Schwächung der Knochen verhindert und sogar die Knochendichte erhöht. Dies gibt den Wissenschaftlern Anlass zu der Annahme, dass die Substanz bei der Herstellung von Präparaten zur Behandlung von Osteoporose verwendet werden kann.
Da der glykämische Index von Xylitol bei 8.5 liegt, hat es keinen Einfluss auf den Blutzuckerspiegel. Daraus lässt sich schließen, dass der größte Nutzen des Produkts für Menschen besteht, deren Körper empfindlich auf die Aufnahme von Zucker reagiert.
Schädlichkeit von Xylitol
Obwohl Xylitol in kleinen Mengen als harmlos gilt, kann es sich auch als unser Feind erweisen. Übermäßiger und erhöhter Gebrauch der Substanz kann Blähungen, Übelkeit, Magenschmerzen oder Erbrechen verursachen.
Es ist auch möglich, dass manche Menschen allergisch darauf reagieren. Daher sollte sein Konsum mit Vorsicht genossen werden. In Einzelfällen sind Reaktionen wie Ausschlag, Juckreiz, Brennen und Entzündungen in der Mundhöhle beobachtet worden.
Wir kommen nicht umhin, eine weitere Tatsache über Xylitol zu erwähnen. Einige Wissenschaftler sind der Meinung, dass die erhöhte Aufnahme von E967 nach einer gewissen Zeit die Ursache für Tumorwucherungen im Körper sein kann.
Daher sollten Eltern ein wachsames Auge auf das Vorhandensein von Xylitol in den Leckereien haben, die ihre Kinder naschen. Solche Lebensmittel sollten auch nicht an Haustiere verfüttert werden, da einige von ihnen, insbesonder Hunde und Katrzen, die Substanz nicht gut vertragen.
