Grüne Minze
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Grüne Minze ist ein weit verbreitetes Gewürz. Sie ist bei der Zubereitung von Bohnengerichten sowie beim Würzen bestimmter Fleischsorten unverzichtbar. Aber die grüne Minze ist nicht nur ein ausgezeichnetes kulinarisches Produkt, sondern auch eine Pflanze, die reich an vielen nützlichen Substanzen ist. Dank dieser Eigenschaften ist die Minze heute ein häufig verwendetes Mittel mit krampflösender, lokal schmerzstillender und antiseptischer Wirkung.
Grüne Minze steigert die Magen- und Darmsekretion, erweitert die Herzkranzgefäße und dies sind nur einige der wohltuenden Wirkungen, die dieses beliebte Gewürz auf unseren Organismus hat.
Grüne Minze ist unter dem lateinischen Namen Mentha spicata bekannt. Die grüne Minze ist eine in Mittel- und Südeuropa wachsende Art der Minze. Es handelt sich im Wesentlichen um eine krautige Staude, die 30-100 cm hoch wird und deren Blätter 5-9 cm lang und 1.5-3 cm breit sind und einen gezackten Rand haben. Die Blüten stehen in büschelartigen Blütenständen, die rosa oder weiß, 2.5-3 mm lang und breit sind. Grüne Minze gedeiht am besten auf feuchten Böden.
Am verbreitetsten ist die Pfefferminze, eine mehrjährige krautige Pflanze. Wild wachsend ist sie nicht zu finden, da sie durch Kreuzungen entstanden ist. Aufzeichnungen über diese Hybridart reichen bis ins Mittelalter zurück, heute ist die Minze weltweit verbreitet.
Zusammensetzung von grüner Minze
Sie enthält eine große Menge ätherischer Öle, darunter Menthol (bis zu 50-60%). Der Anteil an ätherischer Ölen in der Minze beträgt bis zu 3%, aber die Zusammensetzung variiert je nach Sorte und den klimatischen Bedingungen, unter denen sie wächst oder angebaut wird. Die Qualität des Öls hängt auch vom Vorhandensein anderer Inhaltsstoffe ab, wie z.B. dem Keton Jasmon.
Der Anteil des Ketons Menthon im ätherischen Minzöl beträgt etwa 10-15% und hat einen ausgeprägten frischen und angenehmen Geruch. Weitere Inhaltsstoffe sind Menthofuran, Isomenthol, Neomenthol, Pulegon, Piperiton, Pinen, Limonen, Cineol. Die Blätter der Minze sind die Quelle von etwa 6-12% Gerbstoffe, Bitterstoffe, Flavonoide, Nikotinsäure, so auch seine Amide, Carotinoide und andere wichtige nützliche Stoffe.
Lagerung von grüner Minze
Ob sie frische oder getrocknete grüne Minze kaufen, ist eine Frage der persönlichen Entscheidung, aber bedenken sie, dass getrocknete Minze viel geschmackvoller ist. Wenn sie sie frisch kaufen, können sie diese bis zu einigen Tagen frisch halten, indem sie die grüne Minze in ein feuchtes Tuch einwickeln und in einer Plastiktüte im Kühlschrank aufbewahren.
Achten sie beim Kauf von getrockneter grünen Minze auf die Farbe, sie sollte hellgrün sein, was sicherstellt, dass das Kraut frisch ist. Eine zu dunkle Farbe ist ein Zeichen dafür, dass sie zu lange in trockenem Zustand gelagert wurde und einige ihrer wunderbaren aromatischen Eigenschaften verloren hat. Getrocknete Minze ist in einem fest verschlossenen Glas für mehrere Monate haltbar.
Kulinarische Verwendung von grüner Minze
Die grüne Minze ist eine mehrjährige krautige Pflanze, deren Blätter hauptsächlich in der Küche verwendet werden. Sie sind ein hervorragendes Gewürz für Salate und Suppen, ob frisch oder getrocknet. Verschiedene Gemüsegerichte, fleischlose und fleischhaltige Konserven und viele andere Gerichte werden ebenfalls mit Minze zubereitet.
Grüne Minze zeichnet sich durch seinen angenehmen Geruch und leicht duftigen Geschmack aus. Grüne Minze wird bei der Zubereitung von Spinatpüree, in Lammeintöpfen, Hammel- und Schinkeneintöpfen, für Lammfüllungen, in geschmortem und gekochtem Fleisch, Schweineeintopf oder Kalbseintopf verwendet. In Bohnensuppe und zu Lammbraten ist Minze obligatorisch. Bei ihrer Verwendung ist jedoch Vorsicht geboten, aufgrund ihres spezifischen und recht starken Aromas muss sie vorsichtig mit anderen Gewürzen kombiniert werden, da sie deren Aroma und Geschmack dämpfen kann.
Vorteile durch grüne Minze
Minze hat viele positive und heilende Eigenschaften für den menschlichen Körper. Minze ist ein hervorragendes Mittel zur Linderung von Darmkrämpfen, indem sie den Darm tonisiert und eine normale Verdauung unterstützt. Ein Sud aus Minze Blättern kann bei Kolitis, Enterokolitis, Durchfall, Blähungen und Bauchschmerzen, die durch weibliches Unwohlsein hervorgerufen werden, helfen. Es gibt viele Sorten von Minze, die seit dem Altertum als Gewürz und Heilmittel bekannt ist.
In der Volksmedizin werden die Blätter oder das aus der Minze gewonnene ätherische Öl verwendet. Sie werden vor allem bei Magen- und Herzschmerzen sowie bei Erkältungen verwendet und bei Gallen- und Lebererkrankungen eingesetzt. Grüne Minze ist ein Stimulans bei körperlicher und geistiger Müdigkeit, zur Erfrischung und bei Verdauungsstörungen. Ein Sud aus Minze beruhigt den Magen bei Erbrechen und reduziert die Übelkeit.
Grüne Minze ist ein Mittel, das den Appetit steigert, die Verdauung verbessert, den Säuregehalt des Magensaftes senkt und Magenkrämpfe verhindert. Die Hauptwirkungen der Minze sind krampflösend, beruhigend, entzündungshemmend und schmerzlindernd.
Grüne Minze wird als Hilfsmittel bei der Behandlung von Patienten mit entzündlichen Prozessen in den Bronchien und der Lunge, bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Erkrankungen des Verdauungstraktes, gynäkologischen Erkrankungen und anderen eingesetzt.
Grüne Minze hat eine anregende und belebende Wirkung. Ihre breite Anwendung in der Medizin wird durch die hervorragenden Eigenschaften seines ätherischen Öls ergänzt. Dank ihr können Beschwerden wie Kopfschmerzen und Migräne leicht abklingen, wobei die Minze den Stress des menschlichen Organismus gründlich reduziert. Es heißt, dass Pfefferminztee auch gut gegen Hämorrhoiden wirken kann.
Bei Zahnschmerzen, Zahnfleischentzündungen und bei Halsschmerzen ist es ratsam mit Minze zu gurgeln. Zum Gurgeln und Trinken die Minzblätter für 8 Tage lang in Rotwein einweichen (1:10). Wenn Sie unter Mundgeruch leiden, verwenden sie 2 TL Minze nach dem Essen. Die äußerliche Anwendung von Minze hat nachweislich eine positive Wirkung, da sie in Form von Umschlägen bei Hautausschlägen, Blutergüssen und Furunkeln verwendet wird.
Für die innere Anwendung 2 EL Minze mit 500 ml kochendem Wasser übergießen und den Aufguss 1 Stunde ziehen lassen. 4 Mal täglich 100 ml vor den Mahlzeiten, gesüßt mit Honig, trinken.
Natürliche Medizin mit grüner Minze
In der Volksmedizin werden vor allem die Blätter oder das ätherische Öl des Minze verwendet. Es wird zur Linderung von Herzschmerzen, Erkältungen, Gallenproblemen und Lebererkrankungen genommen.
Ein Sud aus grüner Minze wird zur Linderung von Magenverstimmungen angewendet und erfrischt den Körper bei geistiger und körperlicher Ermüdung. Er beruhigt den Magen sehr gut bei Übelkeit und Erbrechen.
Grüner Minze kann zur Inhalation bei Entzündungen und Atemwegsproblemen verwendet werden. Minzetee hat die Eigenschaft, den Testosteronspiegel bei Frauen zu senken und hilft, übermäßige Behaarung, bekannt als Hirsutismus, zu reduzieren.
Ein Sud aus grüner Minze ist auch eine zuverlässige Rettung bei schmerzhaften Krämpfen während der Menstruation. Zu diesem Zweck wird 1 EL davon für 5 Minuten lang in 200 ml Wasser gekocht, abgeseiht und in 2 Schlucken getrunken. Wenn die Schmerzen sehr stark sind, kann der Sud in doppelter Dosis eingenommen werden.
Aufgrund ihrer Fähigkeit Hormone zu regulieren, hilft die grüne Minze die Hormone zu regulieren und die jugendliche Akne zu lindern. Es wird empfohlen, täglich einen Sud aus Minze zu trinken, und es dauert nicht lange, bis eine Besserung eintritt.
Grüner Minze ist sogar nützlich, um schmerzhafte Koliken bei Säuglingen zu lindern. Sie hat eine zarte, beruhigende Wirkung, die sie für das noch nicht gefestigte Verdauungssystem des kleinen Babys geeignet macht. Dazu wird 1 EL des Krauts in 200 ml kochendes Wasser gegeben und nach 3 Minuten vom Herd genommen. Das Baby bekommt 3-mal täglich 1 EL des Suds.
Nachteile durch grüne Minze
Der einzige Nachteil, der mit der Verwendung von Minze verbunden ist, kann eine festgestellte Allergie gegen dieses aromatische Kraut sein. Auch das Einatmen des Öldampfes der Pflanze ist manchmal nicht ratsam. Wenn sie Unwohlsein verspüren, sollten sie die Einnahme des Krauts abbrechen, um individuelle Nebenwirkungen zu vermeiden. In den meisten Fällen ist die Minze jedoch ein völlig harmloses Mittel der Volksmedizin.
