Nutzen und Anwendung von grünen Kräuter
Die Menschen verwenden Kräuter schon seit Urzeiten. Verschiedene Kräuter verleihen den Speisen nicht nur Geschmack und Aroma, sondern heilen auch bei verschiedenen Krankheiten.
Grüne Kräuter sind eine unverzichtbare Quelle der Gesundheit und des Aromas. Werfen wir einen Blick auf einige der bekanntesten Gewürze.
Dill ist reich an Folsäure, Vitamin A, C und E. Sowohl frisch, als auch getrocknet hat Dill ein starkes Aroma und einen leicht süßlichen Geschmack. Er wird zum Würzen von Salaten, Mayonnaise oder Joghurtsoßen, Käse und Marinaden verwendet. Er wirkt gefäßerweiternd und blutdrucksenkend. Er wird auch zur Behandlung von Nierensteinen verwendet, hat eine beruhigende Wirkung und seine Wurzeln fördern die Sekretion der Brustdrüse bei stillenden Müttern.
Petersilie besitzt ein frisches und leichtes Aroma, das typisch für grüne Kräuter ist. Die Wurzeln enthalten ätherisches Öl. In frischem Zustand wird er als Gewürz für Eintöpfe, Brühen, Suppen und Salate verwendet. Getrocknet hat er einen viel schwächeren Geschmack. Petersilienwurzeln werden zum Würzen von Suppen verwendet.
Er ist gut für das Herz und senkt bei regelmäßigem Verzehr den Blutdruck. Petersilie verbessert die Nierenfunktion, wird zur Behandlung von Taubheit, Ohrenentzündungen, Anämie, Verdauungsproblemen, Durchfall und Gallensteinen verwendet und er beseitigt einen schlechten Atem.
Basilikum wird in der Küche vieler Nationalitäten verwendet. Es hat eine schmerzlindernde, entzündungshemmende und krampflösende Wirkung. Es hilft bei Depressionen und Müdigkeit, sowie bei entzündlichen Prozessen des Urogenitaltrakts. Es wird zum Würzen von Pizzas, Fisch-, Fleisch- und Eierspeisen oder Fleisch- und Gemüsebrühen, zu Rind- und Gänsefleisch verwendet.
Es wird in Marinaden, Pickles und Salaten verwendet. Saft aus frischen Basilikumblättern wird bei schwer heilenden Wunden und Mittelohrentzündungen verwendet. Nützlich bei Magenschwellungen, äußerlichen Schwellungen und Hautausschlägen und hilft bei Depressionen und Müdigkeit.
Grüne Minze hat ein spezifisches Aroma und einen leicht duftigen Geschmack. Sie enthält Menthol und andere aromatische Öle. Ihre Blätter, frisch oder getrocknet, werden zum Würzen von Salaten, Suppen, Bohnen- und Gemüsegerichten verwendet. Grüne Minze hat eine blähende Wirkung, regt den Appetit an, ohne die Magenschleimhaut zu reizen.
Sie hat eine belebende und anregende Wirkung auf den Organismus. Sie reduziert Übelkeit und Erbrechen, verhindert Magenkrämpfe und verbessert die Verdauung. Hilft bei Magen- und Herzschmerzen sowie bei Erkältungen, Gallen- und Leberkrankheiten.
Lorbeerblätter werden in Gerichten mit würzigem Geschmack, zu Wild-, Rindfleisch, Fisch, Suppen und Eintöpfen verwendet. Sie sind reich an Phytonziden, enthalten für den Körper wichtige Spurenelemente, stärken das Immunsystem und beseitigen Schlacken.
Das Lorbeerblatt hat eine antimikrobielle und entzündungshemmende Wirkung und lindert Dickdarmkrämpfe. Die darin enthaltenen Gerbstoffe senken den Blutzucker und wirken gegen Diabetes, ein Lorbeerblatttee hilft gegen trockenen Husten.
Bohnenkraut reduziert Blähungen im Darm, erhöht die Sekretion des Magensaft. Seine frischen Blätter enthalten Karotin und Vitamin C. Da es die Magentätigkeit anregt, wird es in weniger leicht verdaulichen Gerichten wie Brühen, Kartoffelsuppen, zu verschiedenen Fleischsorten, Füllungen oder Hackfleisch verwendet. Es hilft bei Erbrechen, Kopfschmerzen, Herzklopfen und nervösen Anfällen, es verringert den Durst bei Zuckerkrankheit und wirkt schleimlösend.
Oregano hat eine starke antioxidative und antimikrobielle Wirkung, hilft bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Arteriosklerose und Arthrose. Er hat schleimlösende und beruhigende Wirkung bei Husten.
Er hilft bei Blähungen und Leberkrankheiten, regt den Appetit an und wirkt nachweislich harntreibend; Oreganotee hilft bei nervösen Spannungen, Darmträgheit und Schlaflosigkeit. Er ist ein klassisches Pizzagewürz und wird in Salaten, Spaghetti, Tomatensoßen, Gemüse- und Eierspeisen, zu Schweinebraten oder Lammfleisch verwendet.
Majoran wird zur Zubereitung von Salaten, Gemüse-, Fleisch- und Fischgerichten verwendet. Er hilft bei Magenproblemen, ist beruhigend und belebend. Er hat eine abführende Wirkung, hilft bei Verstauchungen und Prellungen und ist ein starkes Antiseptikum. Er regt die Verdauung an, ist gefäßerweiternd und krampflösend. Majoran ist nützlich bei Anämie, Leberproblemen, Bronchitis oder Durchfall.
Thymian ist ein weit verbreitetes Gewürz. Es wird zu Suppen, Salaten, Soßen, Füllungen und Marinaden für Fisch und Fleisch hinzugefügt. Auch für Lamm-, Geflügel- oder Kalbfleisch ist er geeignet. Er ist ein universelles Heilmittel für viele Arten von Beschwerden.
Er hilft bei Grippe und Problemen der oberen Atemwege, wirkt blähungstreibend, entzündungshemmend, schmerzlindernd und desinfizierend. Er lindert trockenen Husten, ist nützlich bei niedrigem Blutdruck, Schlaflosigkeit und Hautkrankheiten.
Rosmarin wird Salaten, Fleischfüllungen, Pilzen, gekochtem Fisch, Hähnchen und Gemüsesuppen zugesetzt. Er wirkt gegen Blähungen, niedrigen Blutdruck, fördert die Magen- und Darmtätigkeit und verbessert die Verdauung. Er stärkt die Nerven und erweitert die Blutgefäße und hat eine antiherpetische Wirkung.
Ein Sud aus Rosmarin hilft bei Grippe und Erkältungen und ist nützlich bei einer Reihe von gynäkologischen Erkrankungen und stimuliert die Aktivität der Galle. Rosmarin hat eine starke tonisierende und belebende Wirkung.
