Gewürze

Alles über Gewürze, wofür sie nützlich sind und wann sie verwendet werden. Gewürze in der deutschen und ausländischen Küche.

GewürzeÄtherisches Kurkumaöl

11 Apr.

Iliana Angelova

GewürzeSumach

10 Apr.

Rosi Stoyanova

GewürzeAnis

13 Okt.

Rosi Trifonova

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Glutamat

02 Okt.

Glutamat (E621) wird verwendet, um die Schmackhaftigkeit von Lebensmitteln zu verbessern, es ist bekannt als Mononatriumglutamat. Glutaminsäure ist eine von zwanzig Aminosäuren. Nachteile durch Mononatriumglutamat

Nutzen und Anwendung von grünen Kräuter

26 Jun.

Grüne Kräutere werden in der Küche häufig verwendet. Jedes von ihnen hat eine positive Wirkung auf den Körper. Rosmarin stärkt die Nerven, Thymian hat eine starke antiseptische Wirkung und Majoran wirkt belebend.

Ätherisches Basilikumöl

22 Jun.

Ätherisches Basilikumöl wird aus der Pflanze Ocimum basilicum, durch Wasserdampfdestillation der frischen Blätter und des Krauts gewonnen.

Wasabi

16 Mär.

Wasabi ist als japanischer Meerrettich bekannt. Wasabi ist ein japanisches Gewürz mit einer hellgrünen Farbe, das vor allem für Sushi verwendet wird.

Kresse (Echte Brunnenkresse)

15 Dez.

Seit dem Altertum wird die Kresse als stimulierendes Mittel verwendet, das den Tonus und die Ausdauer erhöht. Unter welchen Bedingungen ist der Verzehr von Kresse sinnvoll?

Meerrettich

15 Dez.

Meerrettich ist eine Pflanze, die sowohl als Gemüse, als auch gemahlen als Gewürz verwendet wird. Meerrettichwurzeln enthalten Senföl, Zucker und Ascorbinsäure.

Miso

11 Dez.

Miso ist ein traditionelles, japanisches Gewürz, das als eines der nützlichsten der Welt bezeichnet wird. Miso wird zur Herstellung der berühmten, gleichnamigen Suppe verwendet.

Ceylon-Zimt - was sie wissen müssen

10 Dez.

Zimt ist eines der aromatischsten Gewürze, welches die Menschheit seit Jahrhunderten verwenden. Er wird zum Würzen verschiedener Gerichte verwendet.

Bockshornklee

07 Dez.

Bockshornklee ist ein beliebtes Gewürz, der in vielen Ländern wächst. Bockshornklee ist ein fester Bestandteil von Salzmischungen und wird regelmäßig für die Zubereitung von Wurstwaren verwendet.

Mohnsamen

07 Dez.

Mohnsamen werden aus dem Blau- oder Graumohn gewonnen. Mohnsamen haben einen dezent nussigen Geschmack. Eine andere Art ist der Schlafmohn, aus dem Opium hergestellt wird. Ätherisches Mohnsamenöl heilt.