Kochen der Reste eines Festtagsessen
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Nach den Weihnachts- und Neujahrsfeiertagen ist meistens so viel Essen übrig, dass wir nicht wissen, was wir daraus kochen sollen. Es gefällt nicht jedem, jeden Tag das Gleiche zu essen.
Seien sie also clever und pragmatisch und überlegen sie sich, was sie aus den Resten der Weihnachtspute Neues und Appetitliches zaubern können.
Ein Winterfleischsalat, ein Gemüseauflauf mit Kohlrouladenfüllung, ein paar Grundrezepte und ein bisschen Fantasie sind gefragt.
Wir schlagen vor, aus den Überbleibsel der Feiertage etwas anderes zu kochen.
Was man mit Wurstresten kochen kann
Das erste Rezept enthält Überbleibsel von den Feiertagen, Würstchen, verschiedene Vorspeisen, Oliven, usw. Um es schmackhaft zu machen, ist es gut etwas Gemüse hinzuzufügen, wenn sie einige Pilze, Zwiebeln oder vielleicht noch Petersilie, für zusätzliche Farbe haben.
Die Würste in Stücke schneiden und sie in einen Topf mit Wasser geben, etwa 15 Minuten lang köcheln lassen und dann das Gemüse, welches sie übrig haben, dazu geben. Nach 10 Minuten die improvisierte Suppe in Schalen gießen, Oliven und geriebenen Käse oder Weißkäse dazugeben.
Was man mit Kartoffelresten kochen kann
Unser nächster Vorschlag betrifft die Restkartoffeln vom Vortag. Eigentlich sind sie langweilig, um gut zu schmecken, aber bringen wir doch etwas Abwechslung hinein. Die gebratenen Kartoffeln auf ein passendes Tablett geben und mit Essiggurken, Oliven und Wurstresten belegen. Sie können auch übriggebliebenes Brathähnchen oder Pute dazugeben, und es ist eine gute Idee, es zu diesem Zweck vorher zu zerkleinern.
Wenn sie noch Mais aus der Dose haben, auch davon etwas dazu geben. Das Ganze mit Salz, schwarzem Pfeffer und etwas Thymian würzen. Alles gut durchmischen und schließlich vor dem Backen, das vorgebackene Mehl hineingeben, das sie mit frischer Milch aufgegossen haben. Um es noch schmackhafter zu machen, fügen sie auch geriebenen Käse hinzu. Über den Auflauf geben und backen, bis es gebräunt ist.
Was man mit Brotresten kochen kann
Aus dem Brot, das sicher schon ausgetrocknet ist, können sie mit ihren Lieblingsgewürzen und etwas Olivenöl schmackhafte Croutons machen, die sie vor dem Fernseher naschen können. Natürlich können sie sie auch in eine Cremesuppe geben werden.
Was macht man mit zu vielen restlichen Früchten
Da es um die Feiertage herum auch viel Obst geben sollte, es in mundgerechte Stücke schneiden und mit Ahornsirup und Zitronenessenz, damit es nicht dunkel wird übergießen. Für noch mehr Effekt etwas Rum darüber gießen und flambieren. So wird aus einer scheinbar gewöhnlichen Frucht ein frischer Obstsalat. Sie können den Rum auch durch ein wenig eingedickten Joghurt ersetzen.
Hätten wir auch ein Restaurant wie das der österreichischen Designerin Vera Wiedermann, könnten wir dies ausnutzen. In dem Restaurant in Wien kann man die Reste des Abendessen mitnehmen, man misst den Energiewert der mitgebrachten Lebensmittel und bekommt ein frisches Gericht wie ein Schnitzel oder einen Auflauf mit demselben Wert. Die Reste aus dem Restaurant werden gelagert und dann zur Herstellung von Biogas verwendet.
Verwenden sie die Überbleibsel vom Weihnachtstisch und bereiten sie verschiedene Variationen von Moussaka, saftige Aufläufe oder Wintersalate zu.
