Was man aus Kartoffelresten kochen kann
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Knusprige, gebratene Kartoffeln sind ein Essen, das jeden Menschen anspricht, unabhängig von Alter, Essensvorlieben und kulinarischen Traditionen, denen er angehört. Es kommt vor, dass diese kulinarische Spezialität übrig bleibt und wenn Kartoffeln kalt werden, verlieren sie ihre knusprige Essenz, verblassen und verlieren ihren Geschmack.
Wir können ihnen neues Leben einhauchen, indem wir sie in unerwartete, kulinarische Rezepte mit Kartoffelresten einbeziehen. Hier sind einige Vorschläge.
Omelett mit gebratene Kartoffen
Die restlichen Kartoffeln in kleine Würfel schneiden. Einige Eier verquirlen, mit Salz und schwarzem Pfeffer, Kräutern und Gewürzen nach Geschmack würzen, mit den gebratenen Kartoffeln vermischen, geriebenen Käse hinzufügen und das Ganze in eine beschichtete Pfanne geben, in der ein Stück Butter geschmolzen wurde. Wie ein normales Omelett braten, es kann mit Schinkenwürfeln und Gemüse garniert werden, um ein ausgewogenes Gericht zu erhalten.
Pfannkuchen mit gebratene Kartoffeln
Eine Zwiebel hacken, geschnittenen Schinken und 2-3 Eier hinzufügen. Diese Zutaten mit den übrig gebliebenen Kartoffeln vermischen und in etwas Öl in einer Pfanne anbraten. Um einen Pfannkuchen zu formen, die Masse gleichmäßig in der Pfanne verteilen. Die Pfannkuchen auf beiden Seiten gleichmäßig braten und mit einem frischen Salat servieren.
Omelett mit gekochten Kartoffeln und Weißkäse
Übrig gebliebene, gekochte Kartoffeln können auch in neue frische Kartoffelrezepte eingearbeitet werden. Für ein Omelett nach spanischer Art benötigen sie:
- 2 gekochte Kartoffeln;
- 6 Eier;
- 80 g Käse;
- Der weiße Teil von einer Lauchstange;
- 1 Prise getrockneten Salbei;
- 1 Stückchen Butter zum Braten;
- Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
Die Kartoffeln in Scheiben und den weißen Teil des Lauchs in dünne Ringe schneiden. Den Lauch in der Butter goldbraun anbraten. Die Eier verquirlen und mit dem geriebenen Weißkäse vermischen, mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen und den Salbei hinzufügen.
In einer eingefetteten Auflaufform die Kartoffeln abwechselnd mit der Eimischung schichtweise verteilen. Mit dem Lauch belegen und die restliche Eier-Käse-Mischung darüber gießen. Das Kartoffelomelett, bei mittlerer Hitze, für etwa 15-20 Minuten backen.
Die gekochten Kartoffeln können eingefroren werden (obwohl dies nicht empfohlen wird) oder als Verdickungsmittel für Suppen oder für die Zubereitung von einer Kartoffelcremesuppe mit Croutons verwendet werden. Zu verschiedenen Kartoffelsalaten hinzufügen, in die sie gewürfelte, gekochte Rote Bete, Karotten und alles, was ihnen sonst noch einfällt, geben können.
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