Wenn es darum geht Kürbis zu essen, denken wir sofort an gerösteten Kürbis. Tatsächlich ist gerösteter Kürbis ein unglaublicher kulinarischer Genuss, der von Jung und Alt gleichermaßen geliebt wird.
In der Tat bietet Kürbis den Köchen viele Möglichkeiten, ihn in ihre Rezepte einzubauen, aber man sollte bedenken, dass nicht jede Kürbissorte für jedes Gericht geeignet ist. Es gibt hauptsächlich 3 bekannte Arten von Kürbis:
- Gewöhnlicher Kürbis - er reift spät im Frühling und Frühsommer - ist eine kleine Frucht mit zylindrischer Form und einem sehr zerbrechlichen und zarten fleischigen Teil;
- Großer weißer Kürbis - er hat eine harte Schale und ein duftendes Inneres und wird auch Kastanie genannt;
- Butterkürbis - er hat eine braune Schale und ein dunkleres, weiches Inneres.
Aufgrund der geringen Menge an Proteinen und Fetten und der größeren Menge an Zucker, die durch Saccharose und Glukose enthalten sind, eignet sich Kürbis sehr gut für Desserts sowie für süße Teigwaren.
Was zu Kürbis passt
Zu den Ideen der Verwendung von Kürbis in der Küche sollte klar gestellt werden, dass er kein starkes Aroma hat und es daher besser ist, ihn zusätzlich mit stärkeren Gewürzen zu würzen.
Kürbis verträgt sich gut mit Ingwer, Zimt, Vanille, Zitronensaft, aber auch Knoblauch, Paprika, Curry. Es sind starke Gewürze, die der bekannten Frucht einen unerwarteten und anderen Geschmack verleihen.
Was man mit Kürbis kochen kann
Da diese Frucht verschiedene Wärmebehandlungen verträgt, kann er für verschiedene Kürbisgerichte verwendet werden.
- Gedämpfter Kürbis - sehr gut für aktive Sportler, es wird kein Süßstoff benötigt;
- Gebackener Kürbis - die Möglichkeiten dafür sind vielfältig: zum Süßen mit Honig oder Zucker, zum Würzen mit Milch, Eier, Zucker, Vanille und anderem;
- Pürierter Kürbis - püriert und mit geeigneten Gewürzen wie Knoblauch, Curry oder Zitronensaft eignet sich Kürbis zum Garnieren von fettigeren Gerichten;
- Zubereitung von Suppen - eine Kürbiscremesuppe ist sehr beliebt. Er passt sehr gut zu Sahne, sie können Croutons hinzufügen oder ihn mit Curry würziger machen;
- Für Süßgebäck und Cremes - mit Ingwer, Vanille, Honig und Zucker bereiten sie Kürbischeesecake, Kürbis Pie, Kürbiskuchen, Kürbisgebäck und viele andere Kürbisdesserts zu;
- Kürbissaft - diese Art von Saft ist nicht so bekannt, aber sehr nützlich bei der Behandlung von Gastritis, Übersäuerung des Magens und Schlaflosigkeit.
