Was man aus Brotresten zubereiten kann
Inhaltsverzeichnis:
Lebensmittel verlieren manchmal ihre Frische und ihren Geschmack, sind aber immer noch genießbar. Dann bleibt nur die Möglichkeit, sie nach einem neuen Rezept zuzubereiten. Oftmals wird altes Brot auf dem Tisch liegen gelassen, das hart wird und anfängt zu bröckeln.
Sie können das alte Brot, das sie vom Festmahl übrig haben, für eine Skordalia Soße verwenden, es für gewürzte Croutons trocknen oder zu gegebener Zeit Frikadellen daraus machen.
Dies sind nur einige der Ideen für die Verwendung von Brotresten.
Was man aus Brotresten kochen kann
Hier sind einige leckere Ideen für die Verwertung von Brotresten.
Fladenbrot aus Altbrot
Ein altes Brot zerbröseln, eine Mischung aus 6 Eier, etwas gedünstetem Spinat, 150 g Weißkäse, 150 g gehackte Salami, 150 g gehackten Käse, 1 gehackte Tomate und Gewürze nach Geschmack, Salz und schwarzen Pfeffer zubereiten und die Masse mit dem alten Brot vermischen. Die Masse in eine eingefettete Kuchenform füllen, mit Folie abdecken und bei 200 Grad, im vorgeheizten Backofen, für etwa 20-25 Minuten backen. Zum Schluss die Folie entfernen, mit geriebenem Käse bestreuen und nochmals für 5 Minuten backen.
Banitsa mit altem Brot
Das Brot in mitteldicke Scheiben schneiden und die Rindern entfernen. Dicht an dicht auf ein eingefettetes Backblech legen. Wenn das Brot zu trocken ist, kann es in frische Milch getaucht werden. Separat 2-3 Eier, 300 g Weißkäse und 1 Becher Joghurt verquirlen. Diese Masse über das Brot gießen, ein paar Butterstücke darauf legen und wie einen normalen Kuchen backen.
Souflé mit Brot und Käse
300 g trockenes Brot wird in kleine Stücke geschnitten und mit 0.75 L frischer Milch übergossen. Wenn es gut eingeweicht ist, 5 verquirlte Eigelbe, Salz, schwarzen Pfeffer nach Geschmack und 75 g geschmolzene Butter hinzufügen. Alles gut vermischen, bis eine homogene Mischung entsteht. 125 g geriebenen Käse und schließlich das zu Schnee geschlagene Eiweiß der fünf Eier hinzufügen. Die Masse umrühren und in eine tiefe Kuchen- oder Auflaufform füllen, die zuvor eingebuttert und mit Mehl bestäubt wurde. Mit weiteren 125 g geriebenem Käse belegen. Zunächst für 20 Minuten auf starker Stufe backen, dann die Stufe allmählich auf Mittel reduzieren. Nicht sofort aus dem Ofen nehmen, da der plötzliche Temperaturwechsel dazu führt, dass das Souflé sofort zusammenfällt.
Aus altem Brot kann man auch Croutons, Eierbrot, Brei und andere, bekannte Gerichte zubereiten.
