Sojabohnenöl
Sojabohnenöl wird seit etwa 6.000 Jahren in China gewonnen. Später wurde die Pflanze, die als heilig gilt, auch nach Korea und Japan importiert. Ansonsten ist sie im Fernen Osten und im Nordkaukasus beheimatet.
Es ist kein Zufall, dass diese Hülsenfrucht so hoch geschätzt wird, denn sie steht unter ähnlichen Pflanzen an erster Stelle, was den Gehalt an biologisch aktiven Substanzen angeht. Darüber hinaus ist die Verdaulichkeit von Soja für den Körper am höchsten.
Sojabohnen kamen erst im 20. Jahrhundert nach Europa und nahmen ihren Platz auf dem europäischen Tisch ein, wobei die Engländer die ergebensten Bewunderer von Sojaprodukten waren. Ihr diätetisches Cambridge Brot, das aus Sojamehl hergestellt wird, ist für seine einzigartige Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung bekannt.
Das Sojaöl wird durch Pressen und Extraktion gewonnen. Es hat eine helle, strohgelbe Farbe und einen sehr spezifischen und stechenden Geruch.
Nur die raffinierte Form wird für den Konsum verwendet. Die verfeinernde und desodorierende Behandlung verleiht ihm seine Transparenz und seinen zartrosa Farbton. Sojabohnenöl nimmt unter allen anderen Ölen den Spitzenplatz ein.
Dieses Produkt enthält Lecithine, die in der Pharma- und Lebensmittelindustrie verwendet werden. Seifen und Reinigungsmittel, Kunststoffe, Farben und synthetische Öle werden auf dieser sehr umweltfreundlichen Basis hergestellt. Dieses Öl ist sogar gut für den Erhalt der Ozonschicht.
Rohes Sojabohnenöl hat eine angenehme braune Farbe, mit einem leichten Grünstich haben, während die raffinierte Version hellgelb ist. In der Küche ist es zum Braten geeignet. Es muss nur in einem geschlossenen Glasbehälter kalt aufbewahrt werden.
Kaltgepresstes Sojabohnenöl ist am nützlichsten, weil es die meisten Nährstoffe enthält. Es hat jedoch einen sehr stechenden und charakteristischen Geruch und Geschmack und ist daher nicht für jeden geeignet.
Unraffiniertes Sojabohnenöl ist hydratisiert, was seine Haltbarkeit verlängert, und es enthält außerdem viele Nährstoffe, insbesondere Lecithin, das sich positiv auf die Gehirntätigkeit auswirkt. Man sollte es nicht braten, weil es krebserregend werden kann, aber es ist gut geeignet für Salate.
Raffiniertes Sojabohnenöl ist im Fernen Osten, wo es heimisch ist, sehr beliebt. Es ist geruchlos und hat einen angenehmen Geschmack. Es wird für kalte Vorspeisen und zum braten von Gemüse verwendet. Es enthält fast keine Vitamine und kann nicht als Arzneimittel verwendet werden, aber es ist eine Alternative zu tierischen Fetten.
Sojabohnenöl hat positive Auswirkungen auf die Gehirnfunktion, zur Normalisierung des Cholesterinspiegels und zur Verbesserung der sexuellen Funktion bei Männern. Es wirkt vorbeugend bei Erkrankungen des Verdauungstrakts, des Immunsystems und bei Stoffwechselstörungen.
Sojabohnenöl ist ein wichtiger Bestandteil von Kosmetika, um die Haut mit Feuchtigkeit zu versorgen und zu pflegen. Es eignet sich hervorragend zur Verjüngung und Straffung des Gesichts, was durch die in ihm enthaltenen Phytosterine begünstigt wird.
Das enthaltene Lecithin wird in der Süßwarenindustrie und in der Pharmakologie verwendet, während das Tocopherol die Nierenfunktion unterstützt und bei Stress und Depressionen wirksam ist.
