Tipps zum Räuchern von Fischen zu Hause
Es gibt nur wenige Fischliebhaber, die ihn nicht geräuchert mögen. Gleichzeitig hört man überall, dass der Verzehr von geräuchertem Fisch oder jeglichem Fleisch schlecht für unsere Gesundheit ist. Dies ist in der Tat der Fall, gilt aber nur, wenn es sich um industrielles Räuchern von Fisch handelt. Deshalb ist es gut, wenn man lernt mit natürlichen Produkten selbst zu räuchern. Hier sind die gesunden Methoden zum Räuchern von Fisch zu Hause:
- Das Räuchern von Fisch sollte im Freien erfolgen. Das kann in ihrem Hinterhof oder sogar im Blockinnenbereich sein, solange sie keine Unstimmigkeiten mit den Nachbarn haben. Die Idee ist, eine Feuerstelle zu schaffen, deren Stärke sie kontrollieren können;
- Um einen Fisch zu räuchern, brauchen sie außer dem Fisch selbst eine Dose mit Deckel (z.B. eine Käsedose), einen dicken Draht, Spähne vom Holz deiner Wahl und eine Schnur zum Festbinden des Fisches;
- Die beste Alternative zum Räuchern von Fisch ist die Makrele, die sie in jedem Fischgeschäft finden können. Auf die gleiche Weise können sie aber auch jeden anderen Fisch räuchern, der eine ähnliche Größe hat;
- Die Dose sollte oben eingestochen werden, damitb der Fisch am Haken kopfüber darüber hängt;
- Die Fische müssen gründlich gewaschen werden, ohne dass Kopf und Schwanz entfernt werden;
- Die Fische salzen und die Schwänze mit Schnur zusammenbinden, um sie über die Dose zu hängen;
- Etwa 1 Fingerbreit Späne auf den Dosenboden streuen. Den Fisch oben in die Dose hängen, ein Feuer anzünden und die Dose über das Feuer stellen;
- Das Feuer, auf dem sie den Fisch räuchern werden, muss niedrig sein, sonst fangen die Späne Feuer;
- Nach etwa 10-15 Minuten können sie den Fisch kontrollieren. Vergewissern sie sich, dass er eine goldene Farbe angenommen hat. Dies ist das Zeichen, an dem sie erkennen, dass er fertig geräuchert ist;
- Wenn sie meinen, dass der Fisch gar ist, ihn aus der Dose herausnehmen und aufhängen, damit das Fett abtropfen kann;
- Der so zubereitete Fisch kann sowohl warm, als auch kalt gegessen werden. Sie können ihn auf einem Salat oder als Vorspeise zubereiten oder einfach direkt mit Brot verzehren;
- Denken sie daran, dass der Blechtopf, den sie zum Räuchern des Fisches verwenden, später nicht mehr zum Räuchern von Fleisch verwendet werden kann, da er den Fischgeruch angenommen hat.
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