Vitamin B5
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Vitamin B5, auch bekannt als Pantothensäure, gehört zur Familie der B-Komplex-Vitamine und ist ein notwendiger Faktor für das Wachstum vieler Arten von Organismen. Es spielt, wie alle B Vitamine, eine wesentliche Rolle bei der Verteilung von Fetten und Proteinen.
Diese Vitamine sind auch wichtig für die Spannkraft der Muskeln; sie unterstützen die Gesundheit des Nervensystems, der Haare, der Haut, der Augen, der Leber und des Mundraums.
Der Name Pantothensäure stammt aus dem Griechischen und bedeutet wörtlich übersetzt "überall".
In seiner stoffwechselaktiven Form verbindet sich das Vitamin B5 mit einem anderen kleinen, schwefelhaltigen Molekül zu Coenzym A. Dadurch kann das umgewandelte Vitamin B5 an einer Vielzahl von chemischen Reaktionen teilnehmen.
Funktionen von Vitamin B5
- Energiefreisetzung aus Kohlenhydraten und Fetten - In Form von Coenzym A spielt Vitamin B5 eine wichtige Rolle bei der Freisetzung von Energie aus Zucker, Stärke und Fetten. Der größte Teil dieser freigesetzten Energie entsteht an den Orten der Energiegewinnung in den Zellen, nämlich in den Mitochondrien;
- Fettproduktion - Coenzym A ist eine Form von Vitamin B5, die ebenfalls für die Fettproduktion wichtig ist. Die beiden wichtigsten Fettarten, Fettsäuren und Cholesterin, benötigen Coenzym A für ihre Synthese. Sphingosin, ein Molekül, das ständig an der Übermittlung chemischer Botschaften in den Zellen beteiligt ist, benötigt ebenfalls Vitamin B5 für seine Synthese;
- Veränderung der Form und Funktion von Proteinen - Manchmal ist es für den Körper wichtig, kleine chemische Veränderungen an der Form der Zellproteine vorzunehmen. Wenn eine Zelle zum Beispiel nicht möchte, dass ihre Proteine chemisch in andere Substanzen zerlegt werden, kann sie ihre Struktur verändern, um diese chemischen Zerlegungen zu verhindern. Eine Möglichkeit für die Zelle, diese Aufgabe zu erfüllen, besteht darin, den Proteinen eine spezielle chemische Gruppe, die so genannte Acetylgruppe, hinzuzufügen. Vitamin B5 kann in Form von Coenzym A dazu beitragen, Proteine zu acetylieren und sie so vor chemischer Zersetzung zu schützen;
- Vitamin B5 spielt eine entscheidende Rolle bei der Produktion von roten Blutkörperchen, sowie von Sexual- und Stresshormonen, die in den Nebennieren produziert werden. Dieses Vitamin ist sehr wichtig für die Aufrechterhaltung der Gesundheit des Verdauungstrakts;
- Vitamin B5 wird oft als das Anti-Stress-Vitamin bezeichnet. Dies liegt daran, dass es nach Ansicht von Experten zur Stärkung des Immunsystems beiträgt und die Fähigkeit des Körpers verbessert, verschiedenen Stresssituationen zu widerstehen;
- Vitamin B5 kann eine wichtige Rolle bei der Vorbeugung und/oder Behandlung der folgenden Krankheiten spielen:
- Nebenniereninsuffizienz;
- Syndrom der brennenden Beine;
- Katarakt;
- Chronische Müdigkeit;
- Hyperlipidämie;
- Osteoarthritis;
- Rheumatoide Arthritis, usw.
Tägliche Zufuhr von Vitamin B5
Die erforderliche Tagesdosis an Vitamin B5 ist für verschiedene Altersgruppen unterschiedlich:
Die erforderliche Dosis von Vitamin B5 für Neugeborene = 1, 7 mg; 6 Monate bis 1 Jahr = 1.8 mg; Kinder bis 3 Jahre = 2 mg; Kinder 4-8 Jahre = 3 mg; 9-13 Jahre = 4 mg und Kinder von 14-18 Jahre = 5 mg.
Die Zufuhr von Vitamin B5 bei Erwachsenen ist wie folgt verteilt: über 19 Jahre = 5 mg, schwangere Frauen = 6 mg und stillende Mütter = 7 mg.
Vitamin B5 Mangel
Da Vitamin B5 für die Freisetzung von Energie aus Kohlenhydraten und Fetten benötigt wird, ist ein Mangel häufig mit Symptomen von Energiemangel verbunden. Zu diesen Symptomen gehören Müdigkeit, Lustlosigkeit und Schwächegefühle. Ein seltenes Symptom des B5-Mangels ist das so genannte "Syndrom der brennenden Beine". Dieser Zustand ist durch Taubheit, Brennen und Schmerzen in den Beinen gekennzeichnet. Während andere B-Vitamine (wie Vitamin B1 und Vitamin B3) dazu beitragen, die Symptome des Syndroms der brennenden Beine zu lindern, wird B5 benötigt, um das brennende Gefühl zu beenden.
Vitamin B5 ist in Lebensmitteln relativ instabil, und durch Kochen, Einfrieren und Verarbeitung können erhebliche Mengen dieses Vitamins verloren gehen. Eine Studie über Tiefkühlkost ergab beispielsweise einen Vitamin B5 Verlust von 21-70% bei tierischen Erzeugnissen (wie Fleisch) und ähnliche Verluste bei verarbeitetem Getreide (wie Müsli) und Gemüsekonserven. Obst und Fruchtsäfte verlieren während der Verarbeitung und Verpackung 7-50% des Vitamins B5.
Vitamin B12, Folat, und Biotin, sind für die ordnungsgemäße Verwendung von Vitamin B5 in den biochemischen Abläufen des Körpers erforderlich. Außerdem wird Vitamin C benötigt, um einem B5 Mangel vorzubeugen.
Überdosierung von Vitamin B5
Es besteht keine ernsthafte Gefahr einer Überdosierung dieses Vitamins, da der Körper unnötige Mengen davon ausscheidet.
Quellen für Vitamin B5
Eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin B5 sind Pilze, und eine sehr gute Quelle ist Blumenkohl. Gute Quellen für diese Art von Vitamin sind ausserdem: Brokkoli, Rinderleber, Rüben, Sonnenblumenkernen, Tomaten, Erdbeeren, Joghurt, Eier, Kürbis und Mais.
Pantothensäure und Kalzium-D-Pantothenat sind gängige Formen von Vitamin B5, die als Nahrungsergänzungsmittel erhältlich sind. Eine teurere Form namens Pantethin ist ebenfalls erhältlich. Bei dieser Form von Vitamin B5 wird der Pantothensäure ein kleines schwefelhaltiges Molekül (das so genannte Cysteamin) hinzugefügt.
Um mehr Vitamin B5 in ihrer Ernährung zu erhalten, sollten sie es regelmäßig in ihren Speiseplan aufnehmen, evtl. duch folgende Gerichte:
