Wakame
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Die Flora in den Tiefen des Ozeans bietet dem Menschen nicht nur ein fabelhaftes Bild des Unterwasserlebens, sondern auch eine riesige Menge an unglaublichen Algen, die auch als Nahrungsmittel genutzt werden können.
Einer der essbaren Vertreter der Unterwasserwelt ist die Alge mit dem geheimnisvollen Namen Wakame. Die Bewohner Koreas und Japans waren die ersten, welche den exotischen Bewohner des Meeresbodens entdeckten, danach verbreitete sich das Produkt in der ganzen Welt.
Allgemeine Informationen über die Wakame
In der Tat ist die Wakame nicht nur eine Alge. Sie gilt als Raubtier unter den Algenarten, da sie für ihre Aggressivität und Fähigkeit bekannt ist, andere Bewohner aus ihrem Lebensraum zu verdrängen. Aber ihre überwältigende positive Eigenschaft ist, dass sie als Nahrung dient, und zwar als sehr nützliche Nahrung.
Äußerlich ist der Algen recht unscheinbar. Aber dies ist nur der erste Eindruck, denn die Schätze des Meeres sind in ihr verborgen.
Kulinarisches Profil der Wakame
Die Wakame Alge hat einen leicht salzigen Geschmack. Die klassische, japanische Miso Suppe ist ohne Wakame unvollständig. Dieser Seetang kann in Suppen und Salaten verwendet werden, kombiniert mit gewürfelter Avocado, Tofu, Gurke, Rucolablätter und zerstoßenen Nüssen. Sie lässt sich gut mit Sojasoße, Sesamöl und Reisessig kombinieren. Getrocknete Wakame werden das ganze Jahr über im Handel angeboten.
Diese Meeresfrucht ist eines der drei beliebtesten Algenprodukte in der japanischen Küche: Wakame, Nori und Kombu.
Beschreibung der Wakame
Äußerlich ist der Algen eine dunkelgrüne, manchmal auch braun gefärbte Pflanze mit glatten, flachen, fadenartigen Blättern. Einige Algen können bis zu 2 Meter lang werden. Sie sind von Natur aus sehr aggressiv. Dadurch können sie sich schnell ausbreiten und die gesamte Umgebung bedecken, wodurch das Wachstum anderer Algen verhindert wird. Aufgrund dieser Fähigkeit werden sie von vielen als Unkraut betrachtet. Dennoch sind sie bei den Bewohnern vieler asiatischer Länder im Pazifikraum sehr beliebt.
Aufgrund ihres salzigen Geschmacks mit einer angenehmen, süßlichen Note eignen sie sich sowohl zum Naschen, als auch als Hauptzutat für die Zubereitung verschiedener Suppenarten.
Wakame wird hauptsächlich getrocknet in vakuumverpackten Plastikbehältern verkauft. Für die Zubereitung müssen sie nur eine Weile in kaltem oder warmem Wasser eingeweicht werden.
Chemische Zusammensetzung der Wakame
Wakame ist nicht nur ein gesundes und nahrhaftes Lebensmittel, das sehr gut für den Körper ist. Sie ist ein kompaktes Produkt mit einer reichen und nahrhaften Zusammensetzung. Sie enthalten Säuren wie Pantothensäure, Folsäure und sogar Omega-3-Fettsäure, sowie die Vitamine K, C, A und E. Mineralien sind in ihr vertreten in Form von Phosphor, Eisen, Kupfer, Mangan und Kalzium.
Der Reichtum an pflanzlichem Protein und Riboflavin ist ebenfalls wesentlich. Zu den einzigartigen Inhaltsstoffen gehören auch Alanin, Asparaginsäure und Leucin. Diese werden für die Aufrechterhaltung der ordnungsgemäßen Funktion wichtiger Systeme und Organe im Körper empfohlen. Darüber hinaus enthält sie praktisch keine Kalorien. Dies bedeutet, dass dieses vielseitige Nahrungsmittel nicht nur die Nährstoffe im Körper auffüllt, sondern auch zu einer übermäßigen Gewichtsabnahme führen kann.
Der wichtigste Mikronährstoff, der den Wert dieses Produkts erhöht, ist Jod. Es wird vom menschlichen Körper perfekt absorbiert, bereichert die Schilddrüse und stärkt die Immunität, indem es das richtige Gleichgewicht der Hormone mit dem Stoffwechsel reguliert.
Die Wakame Alge kann nach Untersuchungen auch ein Mittel gegen Krebs sein. Die Schlussfolgerung beruht auf der positiven Wirkung der Substanz Lignan. Dieses Element ist Bestandteil der Pflanze und bekämpft Krebszellen.
Es wird angenommen, dass nur 100 g Algen die tägliche Zufuhr von Vitamin B12 garantieren und sie sind eine natürliche Quelle für Langlebigkeit und ewige Jugend.
Vorteile durch Wakame für den Körper
Der Verzehr der Meerespflanze Wakame hilft bei der Gewichtsreduzierung, senkt den Cholesterinspiegel und stärkt das Herz. Sie erhöht die allgemeine Spannkraft, erhält das hormonelle Gleichgewicht, trägt zur Knochengesundheit bei und verbessert den Zustand der Haut.
Wakame zur Gewichtsabnahme
Der extrem niedrige Kalorien-, Kohlenhydrat- und Fettgehalt der Wakame Algen ist einer der Gründe, warum diese Pflanze für die Gewichtsabnahme so empfohlen wird. Das Vorhandensein von Fucoxanthin in den Meeresfrüchten ist ein weiterer Grund, der sie für Diäten zur Gewichtsreduktion geeignet macht. Fucoxanthin verhindert, dass sich Fett in den Zellen ansammelt.
Wakame für die Gesundheit des Herzen
Neben der Verhinderung von Fettansammlungen, regt Fuchoxanthin die Produktion von Docosahexaensäure an, dies ist eine Fettsäure, welche schädliches Cholesterin senkt. Ein hoher Cholesterinspiegel schafft die Voraussetzungen für die Bildung von Plaque in den Blutgefäßen und die Entwicklung von Arteriosklerose und Arterienverstopfung. Der Verzehr von Meeresalgen schützt vor verschiedenen Herzkrankheiten, Herzinfarkten und Schlaganfällen.
Wakame für die Gesundheit des Kreislaufs
Der hohe Eisengehalt im Seetang regt die Bildung von roten Blutkörperchen an. Das Element ist ein wichtiger Bestandteil der roten Blutkörperchen und ein hoher Anteil an roten Blutkörperchen bedeutet, dass die Blutzirkulation im Herz-Kreislauf-System unterstützt wird und alle Teile des Körpers mit Sauerstoff versorgt werden. Von dort aus steigert es die Energie, verbessert den Zustand der Haut und beschleunigt die Heilungsprozesse aller Organe und Gewebe im menschlichen Körper. Eisen trägt zu einer besseren Gehirnaktivität bei, beeinflusst die kognitive Funktion und stärkt die Immunität.
Wakame für bessere Spannkraft
Wakame stärkt die Spannkraft des Körpers aufgrund des hohen Magnesiumgehalts der Pflanze. Der Mineralstoff hilft dem Körper, Energie zu gewinnen, reguliert den Hormonhaushalt, hilft bei der Produktion und Verwendung von Eiweiß, das für alle Körperfunktionen notwendig ist, und ist mit Wachstum und Erholung verbunden.
Wakame für schwangere Frauen
Das Folat in der Zusammensetzung von Wakame, auch bekannt als Vitamin B9, ist vorteilhaft für schwangere Frauen, es reduziert das Risiko von Geburtsfehlern des Fötus erheblich.
Wakame für die Gesundheit der Knochen
Für gesunde Knochen ist es wichtig, dass der Körper ausreichend Kalzium erhält. Die Anwesenheit dieses Minerals in dem Produkt ist bedeutend, so dass der Verzehr dieser Alge zum Wachstum der Knochen beiträgt und deren Genesung beschleunigt. Kalzium beugt einer frühzeitigen Entwicklung von Osteoporose vor und hilft dem Menschen, länger einen aktiven Lebensstil zu führen.
In 100 g Wakame sind 15% des täglichen Kalziumbedarfs eines Menschen enthalten. Wenn die Menge des Minerals nicht ausreicht, beginnt der Körper, die Vorräte aus den Knochen zu verbrauchen. Die Folge sind schwache Knochen und die Voraussetzung für Brüchigkeit, d.h. Osteoporose.
Wakame für hormonelles Gleichgewicht
Meeresfrüchte sind bekanntlich reich an Jod und auch hier wird keine Ausnahme gemacht. Jod ist wichtig für die Aufrechterhaltung des hormonellen Gleichgewichts im Körper. Er ist unentbehrlich für die Produktion von Schilddrüsenhormonen, von denen viele Prozesse abhängen, unter anderem die Energieversorgung des Körpers. Ein Mangel an diesem Element äußert sich in Form von Gewichtszunahme, chronischer Müdigkeit, Haarausfall und trockener Haut.
Nutzen und Nachteile durch Wakame
Trotz seiner vielen vorteilhaften Eigenschaften kann die Wakame Algen auch schaden. Menschen mit Übergewicht und Blutdruckproblemen sollten die Pflanze wegen des hohen Natriumgehalts nicht einnehmen.
Ein übermäßiger Verzehr des Produkts kann den Körper mit Jod überlasten. Die Folge sind Übelkeit, Durchfall, Fieber und Bauchschmerzen.
Meeresalgen reichern Schwermetalle an, aber ihre Mengen in dem Produkt sind nicht sehr groß und es besteht kein Gesundheitsrisiko bei mäßigem Gebrauch der Pflanze.
