Geeignete Gewürze für Fisch
Wir haben in den dicken Kochbüchern nachgeforscht, um die Antwort auf die Frage zu finden, welche Gewürze, den Geschmack und das Aroma von Fisch am besten ergänzen.
Es stellt sich heraus, dass neben traditionellem Salz, schwarzem Pfeffer, weißem Pfeffer, Dill und Petersilie, auch Basilikum, Estragon, Lorbeerblatt, Nelken, Zitronenmelisse, Oregano, Rosmarin und Thymian zum Würzen von Fisch geeignet sind. Zu den am besten, geeigneten Gewürzen, gehören Koriander, Senf, Liebstöckel und Oregano.
Basilikum zum Beispiel, ist eine großartige Ergänzung zu weißem Fisch. Besonders aromatisch, ist frischer Basilikum, aus dem Köche auch eine Butterpaste zubereiten. Dafür benötigen sie 2 TL des Krauts, Mayonnaise - 1 EL, Senf - 1 EL, Butter - 1 EL. Die Paste, wird vor dem Backen, auf die marinierte Fischfilets gestrichen. Basilikum wird bekanntlich auf einzigartige Weise, mit Tomaten und Tomatensoße kombiniert, die eine gute Empfehlung zum Garnieren sind. Basilikum wird auch zu frittiertem Fisch verwendet.
Ein weiteres, weit verbreitetes Fischgewürz, ist getrockneter Estragon. Heute wird Estragon in der erstaunlichen, französischen Küche, häufig verwendet. Eine kleine Menge Gewürz, wird verwendet, um Fisch und Meeresfrüchte zu würzen. Estragon ist eine der Hauptzutaten, in vielen weißen Soßen, einschließlich der Béarnaise Soße.
Nelke, ist ein Gewürz, das gut für Fischsuppe geeignet ist. Zitronenmelisse, verleiht Fischgerichten, ein feines Zitronenaroma. Oregano, wird zum Würzen von Thunfischgerichte empfohlen. Rosmarin, passt gut zu zartem Lachs, es ist ein typisches Gewürz, der mediterranen Küche.
Aromatischer gemahlener Thymian, ist eine perfekte Ergänzung, sowohl zu Fischsoßen, als auch zu Fischpanade.
Indisches Koriandergewürz, steht auch auf der Liste, der für Fisch geeigneten Gewürze. Das süße, orangenartige Aroma der Kerne, verleiht Fisch und Gemüse, eine einzigartige Exotik. Das Gewürz, wird häufig in der arabischen, zentralasiatischen und südeuropäischen Küche verwendet.
Senf, ist eine weitere Alternative zum Würzen von Fisch. Das scharfe Gewürz, wird zu Fischmarinaden hinzugefügt.
Zu den für Fisch geeigneten Gewürzen, gehört auch Chimichurri, eine Argentinische Gewürzmischung. Es ist ein farbenfrohes Dekorationsgewürz, das Fischgerichten ein attraktives Aussehen und ein einzigartiges Aroma verleiht. Es wird vor der Wärmebehandlung zugegeben.
